Vivace Zuppa Crema di Peperoni e Chili
Zuppa
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa vivace zuppa crema di peperoni e chili è un assoluto punto culminante per tutti coloro che amano un sapore un po' più piccante! La dolcezza dei peperoni si sposa meravigliosamente con il piccante del chili. Mi piace prepararla soprattutto in autunno, quando i peperoni sono di stagione. È super veloce da preparare e riscalda dall'interno. Chi non la gradisce così piccante, può naturalmente usare meno chili. Una cucchiaiata di crème fraîche o yogurt si abbina perfettamente. Questa zuppa è vegetariana e si può anche preparare in anticipo.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
250 g Peperoni rossi, privati dei semi e a listarelle
-
1 pezzo Cipolle ad anelli
-
2 spicchio Aglio
-
1 pezzo Peperoncini verdi, tritati
-
300 g Pomodori passati
-
600 ml Brodo vegetale
-
2 cucchiaio Basilico fresco, tritato
-
Sale
-
Pepe
-
Olio d'oliva
Preparazione (6 passaggi)
Tritare cipolla e aglio
Mettere 1 cipolla ad anelli e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola tutto ciò che si trova sul bordo.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere un po' di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere peperoni e chili
Aggiungere 250 g di peperoni (rossi, privati dei semi e a listarelle) e 1 peperoncino verde tritato e tritare per 3 sec./vel. 4. Spingere verso il basso con la spatola tutto ciò che si trova sul bordo.
Aggiungere pomodori e brodo e cuocere
Aggiungere 300 g di passata di pomodoro e 600 ml di brodo vegetale e cuocere per 20 min./100°C/vel. 1.
Frullare la zuppa
Frullare la zuppa per 30 sec./vel. 8-10, aumentando lentamente la velocità.
Condire e affinare la zuppa
Aggiungere 2 cucchiai di basilico fresco tritato e mescolare per 2 min./60°C/modalità mescolare delicatamente. Aggiustare di sale e pepe.
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Creato da
Katharina Mayer
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