Miscela di spezie selvatiche asiatiche

Name: Miscela di spezie selvatiche asiatiche
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 10 g Pepe di Szechuan; 2 Stück Fiori di anice stellato; 10 g Semi di finocchio; 10 g Semi di coriandolo; 5 g Cumino; 5 g Bacche di ginepro; 5 g Grani di pepe; 2 g Chiodi di garofano; 2 g Cannella macinata; 2 g Peperoncino in polvere; 10 g Paprika affumicata in polvere; 10 g Aglio in polvere; 10 g Cipolla in polvere; 10 g Zenzero in polvere; 10 g Zucchero di canna; 10 g Sale marino; 5 g Paprika dolce; 5 g Curcuma; 5 g Noce moscata grattugiata; 5 g Maggiorana essiccata; 5 g Timo essiccato; 5 g Rosmarino essiccato; 5 g Origano essiccato; 5 g Santoreggia essiccata; 5 g Paprika dolce; 5 g Semi di senape; 5 g Cumino dei prati; 5 g Foglie di coriandolo essiccate; 5 g Prezzemolo essiccato; 5 g Sale di sedano

Miscela di spezie

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Tempo di cottura

15 min

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questa miscela di spezie selvatiche asiatiche è un punto culminante aromatico per i piatti di carne. La miscela versatile di pepe di Szechuan, anice stellato e molte altre erbe e spezie conferisce alla selvaggina e ad altri tipi di carne una nota speciale. La preparazione in Thermomix® richiede solo 15 minuti e produce una grande quantità di miscela di spezie che si conserva bene. Ideale per chi ama sperimentare e dare un tocco asiatico ai propri piatti.

Ingredienti (57 ingredienti)

10 g Pepe di Szechuan
2 Stück Fiori di anice stellato
10 g Semi di finocchio
10 g Semi di coriandolo
5 g Cumino
5 g Bacche di ginepro
5 g Grani di pepe
2 g Chiodi di garofano
2 g Cannella macinata
2 g Peperoncino in polvere
10 g Paprika affumicata in polvere
10 g Aglio in polvere
10 g Cipolla in polvere
10 g Zenzero in polvere
10 g Zucchero di canna
10 g Sale marino
5 g Paprika dolce
5 g Curcuma
5 g Noce moscata grattugiata
5 g Maggiorana essiccata
5 g Timo essiccato
5 g Rosmarino essiccato
5 g Origano essiccato
5 g Santoreggia essiccata
5 g Paprika dolce
5 g Semi di senape
5 g Cumino dei prati
5 g Foglie di coriandolo essiccate
5 g Prezzemolo essiccato
5 g Sale di sedano
5 g Curry in polvere
5 g Sesamo
5 g Levistico essiccato
5 g Scorza di limone grattugiata essiccata
5 g Scorza d'arancia grattugiata essiccata
5 g Salvia essiccata
5 g Dragoncello essiccato
5 g Foglie di alloro essiccate
5 g Grani di pimento
5 g Cardamomo
5 g Galgant
5 g Citronella essiccata
5 g Issopo essiccato
5 g Serpillo essiccato
5 g Ruta graveolens essiccata
5 g Bertram essiccato
5 g Basilico tailandese essiccato
5 g Melissa essiccata
5 g Cerfoglio essiccato
5 g Aneto essiccato
5 g Erba cipollina essiccata
5 g Aglio orsino essiccato
5 g Alliaria petiolata essiccata
5 g Trigonella caerulea essiccata
5 g Fieno greco essiccato
5 g Asafoetida (Asant)
5 g Glutammato (opzionale)

Preparazione (3 passaggi)

Preparare gli ingredienti

Pesare e preparare tutti gli ingredienti. Rompere leggermente i fiori di anice stellato, se necessario, in modo che si adattino meglio al boccale.

Macinare le spezie

Impostazione Thermomix®

40 sec/Velocità 10

Mettere nel boccale 10 g di pepe di Szechuan, 2 pezzi di fiori di anice stellato, 10 g di semi di finocchio, 10 g di semi di coriandolo, 5 g di cumino, 5 g di bacche di ginepro, 5 g di grani di pepe, 2 g di chiodi di garofano, 2 g di cannella macinata, 2 g di peperoncino in polvere, 10 g di paprika affumicata in polvere, 10 g di aglio in polvere, 10 g di cipolla in polvere, 10 g di zenzero in polvere, 10 g di zucchero di canna, 10 g di sale marino, 5 g di paprika dolce, 5 g di curcuma, 5 g di noce moscata grattugiata, 5 g di maggiorana essiccata, 5 g di timo essiccato, 5 g di rosmarino essiccato, 5 g di origano essiccato, 5 g di santoreggia essiccata, 5 g di paprika dolce, 5 g di semi di senape, 5 g di cumino dei prati, 5 g di foglie di coriandolo essiccate, 5 g di prezzemolo essiccato, 5 g di sale di sedano, 5 g di curry in polvere, 5 g di sesamo, 5 g di levistico essiccato, 5 g di scorza di limone grattugiata essiccata, 5 g di scorza d'arancia grattugiata essiccata, 5 g di salvia essiccata, 5 g di dragoncello essiccato, 5 g di foglie di alloro essiccate, 5 g di grani di pimento, 5 g di cardamomo, 5 g di galgant, 5 g di citronella essiccata, 5 g di issopo essiccato, 5 g di serpillo essiccato, 5 g di ruta graveolens essiccata, 5 g di bertram essiccato, 5 g di basilico tailandese essiccato, 5 g di melissa essiccata, 5 g di cerfoglio essiccato, 5 g di aneto essiccato, 5 g di erba cipollina essiccata, 5 g di aglio orsino essiccato, 5 g di alliaria petiolata essiccata, 5 g di trigonella caerulea essiccata, 5 g di fieno greco essiccato, 5 g di Asafoetida (Asant) e 5 g di glutammato (opzionale) e macinare per 40 sec./velocità 10.

40 sec