Risotto Autunnale di Zucca e Verdure
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
3
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo cremoso risotto di zucca e verdure è un veroHighlight in autunno! La zucca leggermente dolce si sposa meravigliosamente con le verdure speziate e il risotto cremoso. Mi piace particolarmente prepararlo quando mi sono rimaste delle verdure del giorno prima. È un ottimo piatto per una cena accogliente e si prepara meravigliosamente. Il parmigiano conferisce la perfetta cremosità e ne completa il gusto. Chi lo desidera può cospargere anche semi di zucca tostati. Un piatto davvero delizioso e saziante!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
200 g Riso per risotti
-
0.5 pezzo Zucca Hokkaidō
-
500 ml Brodo di verdure
-
1 pezzo Cipolla/Cipolle
-
2 spicchio Spicchio/Spicchi d'aglio
-
1 pezzo Zucchina
-
2 pezzo Carota/Carote
-
50 g Parmigiano, grattugiato fresco
-
1 cucchiaino Curry in polvere Miscela di spezie per zuppa di zucca
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
Preparazione (6 passaggi)
Preparare le verdure
Togliere i semi alla zucca Hokkaidō e tagliarla a cubetti di circa 1,5 cm. Tagliare le zucchine e le carote a rondelle o a bastoncini. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
Tritare la cipolla e l'aglio
Mettere la cipolla e l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le verdure
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Aggiungere le restanti verdure e il riso
Aggiungere le carote, le zucchine e la zucca e soffriggere per altri 3 min./120°C/livello 1. Aggiungere il riso per risotti e il curry in polvere e soffriggere per 1 min./120°C/livello 1 fino a renderlo traslucido.
Cuocere il risotto
Aggiungere il brodo di verdure e cuocere per 20 min./100°C/livello 1 Rotazione a sinistra senza misurino. Mescolare di tanto in tanto con la spatola.
Mescolare il parmigiano
Aggiungere il parmigiano e mescolare per 1 min./60°C/Velocità di mescolamento delicata Rotazione a sinistra. Aggiustare di sale e pepe.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Schulz
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