Crêpes al formaggio fresco e aglio orsino su letto di insalata con vinaigrette alle mandorle

Name: Crêpes al formaggio fresco e aglio orsino su letto di insalata con vinaigrette alle mandorle
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Uovo (Gr. S); 35 g Farina; 85 ml Latte; a piacere Sale; 25 g Lamelle di mandorle; 8 pezzo Foglie di aglio orsino; 200 g Formaggio fresco a doppia panna; a piacere Pepe; 2 cucchiaino Olio; 1 pezzo Cuore di lattuga romana mini; 1 pezzo Insalata riccia; 12 pezzo Pomodorini ciliegino; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiaio Aceto di vino bianco; 0.25 cucchiaino Senape

Insalata

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Crêpes al formaggio fresco e aglio orsino su letto di insalata con vinaigrette alle mandorle è pronta in 55 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi crêpes al formaggio fresco e aglio orsino sono una vera attrazione e hanno un sapore semplicemente delizioso! Mi piace particolarmente farli in primavera, quando l'aglio orsino arriva fresco dal giardino. La combinazione dei crêpes delicati, della crema di formaggio fresco speziata e dell'insalata croccante con la vinaigrette alle mandorle è semplicemente imbattibile. La ricetta è super facile e veloce da preparare, quindi perfetta per un pranzo leggero o come antipasto per un menù festivo. La vinaigrette alle mandorle conferisce all'insalata una fine nota di nocciola. Chi lo desidera può cospargere anche qualche lamella di mandorle tostate in più. Una ricetta assolutamente preferita!

Ingredienti (15 ingredienti)

1 pezzo Uovo (Gr. S)
35 g Farina
85 ml Latte
a piacere Sale
25 g Lamelle di mandorle
8 pezzo Foglie di aglio orsino
200 g Formaggio fresco a doppia panna
a piacere Pepe
2 cucchiaino Olio
1 pezzo Cuore di lattuga romana mini
1 pezzo Insalata riccia
12 pezzo Pomodorini ciliegino
2 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiaio Aceto di vino bianco
0.25 cucchiaino Senape

Preparazione (8 passaggi)

Preparare l'impasto per crêpe

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale l'uovo, la farina, il latte e un pizzico di sale e mescolare per 20 sec./vel. 4. Quindi trasferire l'impasto e lasciarlo riposare per circa 15 minuti.

Tostare le lamelle di mandorle

Tostare le lamelle di mandorle in una padella senza grassi fino a doratura, quindi metterle da parte.

Preparare l'aglio orsino

Lavare, asciugare e tagliare finemente le foglie di aglio orsino a listarelle.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale il formaggio fresco a doppia panna, le listarelle di aglio orsino, sale e pepe e mescolare per 15 sec./vel. 3. Quindi trasferire la crema di formaggio fresco.

Cuocere i crêpes

Scaldare 1/2 cucchiaino di olio in una padella antiaderente (15 cm Ø). Versare 1/4 dell'impasto nella padella e cuocere a fuoco medio per circa 1 minuto per lato fino a doratura. Tenere al caldo i crêpes pronti. Lavorare il resto dell'impasto allo stesso modo con circa 1/2 cucchiaino di olio ciascuno.

Preparare l'insalata

Lavare e asciugare le insalate. Tagliare finemente le foglie di lattuga romana e 10–12 foglie di insalata riccia. Utilizzare il resto per altri scopi. Lavare e dimezzare i pomodori.

Preparare la vinaigrette

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3 Senso inverso

Mettere nel boccale l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, la senape, il sale e il pepe e mescolare per 10 sec./vel. 3. Aggiungere le lamelle di mandorle tostate e mescolare per 5 sec./rotazione a sinistra vel. 2.

Farcire e disporre i crêpes

Spalmare un quarto della crema di formaggio fresco su un'estremità di ogni crêpe, arrotolare e dimezzare in diagonale. Distribuire l'insalata e le metà di pomodoro sui piatti. Irrorare con la vinaigrette e disporre le metà dei crêpes sopra.