Bastoncini di patate dolci croccanti

Name: Bastoncini di patate dolci croccanti
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 600 g Patata dolce; 2 cucchiaio Fecola di patate; 2 cucchiaio Olio vegetale neutro; 0.5 cucchiaino Sale; 0.5 cucchiaino Paprika, dolce

Finger food

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 min

Questa ricetta Thermomix® per Bastoncini di patate dolci croccanti è pronta in 55 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Adoro i bastoncini di patate dolci! Sono un'ottima alternativa alle classiche patatine fritte e hanno un sapore semplicemente delizioso. Questa ricetta è super facile e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®. Le patate dolci vengono prima tagliate a bastoncini e poi mescolate con fecola di patate e spezie. Immergendole prima in acqua, diventano belle morbide dentro e croccanti fuori. Perfette come contorno o come spuntino tra un pasto e l'altro. Chi lo desidera, può servirle con varie salse. Un must assoluto per tutti gli appassionati di patate dolci!

Ingredienti (5 ingredienti)

600 g Patata dolce
2 cucchiaio Fecola di patate
2 cucchiaio Olio vegetale neutro
0.5 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Paprika, dolce

Preparazione (9 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare la teglia

Preriscaldare il forno a 200 °C ventilato. Foderare una teglia con carta da forno. Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Preparare le patate dolci

Lavare i 600 g di patate dolci e sbucciarle con un pelapatate. Quindi tagliare le patate dolci con un coltello grande e affilato prima longitudinalmente, poi a fette e infine a bastoncini (circa 1 cm di larghezza / 6 cm di lunghezza). Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Immergere i bastoncini di patate dolci

Mettere i bastoncini di patate dolci in una ciotola con acqua fredda. Dovrebbero essere coperti d'acqua. Qui li lasciate riposare per 30 minuti. Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Preparare la miscela di olio e spezie

Mescolare 2 cucchiai di olio, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di paprika dolce in una piccola ciotola. Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Asciugare i bastoncini di patate dolci

Dopo averli immersi in acqua, versare i bastoncini di patate in un colino e poi asciugarli bene con un panno da cucina. Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Mescolare i bastoncini di patate dolci con la fecola di patate

Mettere i bastoncini di patate dolci asciutti in una ciotola e cospargerli con 2 cucchiai di fecola di patate. Chiudere con un coperchio e agitare bene in modo che i bastoncini siano ricoperti uniformemente di amido. Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Mescolare i bastoncini di patate dolci con la miscela di olio e spezie

Versare la miscela di olio e spezie sui bastoncini di patate dolci e agitare di nuovo fino a quando i bastoncini non saranno uniformemente ricoperti. Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Cuocere i bastoncini di patate dolci

Distribuire le patate in modo uniforme sulla teglia in modo che non si sovrappongano. Cuocere nel forno preriscaldato sulla griglia centrale per circa 25 minuti. Di tanto in tanto, aprire lo sportello del forno per 5 secondi per far fuoriuscire l'umidità. Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Completare e servire

Versare le patatine fritte finite in una ciotola e salare a piacere. Servire subito. Questo passaggio viene eseguito senza il Thermomix.

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!

Altre immagini

Informazioni sulla ricetta

I bastoncini di patate dolci sono per me più di un semplice contorno; sono un piccolo viaggio culinario. Ricordo ancora bene il mio primo contatto con loro. In un piccolo e anonimo furgone di cibo a un festival gastronomico, ho scoperto queste prelibatezze arancioni. La combinazione di dolcezza e spezie, l'esterno croccante e il cuore morbido: ne sono stato subito entusiasta. Da allora, ho sperimentato più volte diverse ricette per creare il bastoncino di patate dolci perfetto. La patata dolce stessa è la star di questo piatto. La sua dolcezza naturale, che viene intensificata dalla cottura al forno, crea un meraviglioso contrasto con le spezie saporite. La fecola di patate svolge un ruolo decisivo per la croccantezza. Toglie l'umidità ai bastoncini e garantisce una crosta perfetta. L'olio vegetale funge da vettore per le spezie e aiuta a dorare uniformemente i bastoncini. Sale e paprika dolce sono la base per il condimento, ma qui non ci sono limiti alla fantasia. Il Thermomix® stesso non viene utilizzato direttamente in questa ricetta, ma può aiutare nella preparazione. Ad esempio, si possono far tagliare le patate dolci a pezzi grossolani nel Thermomix® prima di portarle manualmente nella forma desiderata. È importante che i bastoncini abbiano circa le stesse dimensioni in modo che cuociano in modo uniforme. L'immersione dei bastoncini è un passo decisivo per rimuovere l'amido e rendere i bastoncini morbidi all'interno. La successiva asciugatura è altrettanto importante affinché la fecola di patate aderisca bene e i bastoncini diventino croccanti. Per una variante vegana, assicurarsi di utilizzare un olio puramente vegetale. Per quanto riguarda le spezie, si può variare a piacere. Aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata in polvere, peperoncino o curry in polvere conferiscono ai bastoncini una nota del tutto particolare. Chi lo desidera un po' più piccante, può aggiungere anche un pizzico di pepe di Cayenna. I bastoncini di patate dolci sono incredibilmente versatili. Si abbinano perfettamente a hamburger, panini o come contorno a piatti alla griglia. Ma sono perfetti anche come spuntino tra un pasto e l'altro. Si abbinano salse come aioli, panna acida, guacamole o una cremosa quark alle erbe. Anche una salsa agrodolce o un chutney di mango sono un ottimo complemento. I bastoncini di patate dolci hanno il sapore migliore appena sfornati. Se dovesse avanzarne qualcuno, si può conservare in frigorifero. Tuttavia, perderanno la loro croccantezza. Per rinfrescarli, si possono scaldare brevemente in forno o nella friggitrice ad aria calda. Si possono anche preparare i bastoncini di patate dolci tagliandoli, immergendoli e mescolandoli con la fecola di patate. Poi, poco prima di cuocerli, si possono mescolare con la miscela di olio e spezie e infornarli. In questo modo, si può preparare rapidamente e facilmente un gustoso spuntino o un contorno.