Name: Ratatouille Contadina con Lardo Affumicato
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: a piacere dadini di lardo affumicato; Burro; Olio; Sale; Pepe; 4 pezzo pomodori; 1 pezzo peperone verde; 4 pezzo zucchine; 1 pezzo scalogno; 1 pezzo melanzana

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Tempo di cottura

50 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa ratatouille contadina con lardo affumicato è un piatto confortante e saporito, perfetto per una cena in famiglia o tra amici. Adoro preparare questo piatto in estate, quando le verdure sono al loro apice. Il lardo affumicato aggiunge un tocco di golosità che si sposa a meraviglia con la dolcezza delle verdure. È un piatto semplice da realizzare, ma che richiede un po' di tempo perché i sapori si sviluppino pienamente. Lo servo spesso con riso o polenta per un pasto completo ed equilibrato. Una vera delizia!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (4 passaggi)

Preparazione delle verdure

Sbucciare e tagliare lo scalogno a metà. Tagliare la melanzana e le zucchine a rondelle (lasciando un po' di verde sulle zucchine). Tagliare il peperone e i pomodori a pezzetti. Conservare bene l'acqua dei pomodori che servirà per la cottura.

Tritare lo scalogno

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere lo scalogno nel boccale del Thermomix e tritare per 3 Sek./Stufe 5.

Rosolare il lardo e lo scalogno

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere una noce di burro e un filo d'olio nel boccale del Thermomix. Aggiungere i dadini di lardo affumicato e lo scalogno tritato. Rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aggiungere le verdure e cuocere

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere la melanzana, le zucchine, il peperone e i pomodori nel boccale del Thermomix. Salare e pepare. Mescolare delicatamente con la spatola. Coprire e cuocere per 30 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

1800