Beljaschi - Tasche di pasta con carne macinata
Pane e panini
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
15
Difficoltà
Difficile
Tempo di preparazione
70 Min
Descrizione
Tasche di pasta ripiene di carne macinata, tipiche della cucina russa.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
200 g Latte
-
1 TL Zucchero
-
10 g Lievito
-
1 Stück Uovo
-
350 g Farina
-
0.5 TL Sale
-
25 g Olio
-
2 Stück Cipolle
-
500 g Carne macinata
-
30 g Acqua
-
1 TL Sale
-
0.5 keine Pepe, eventualmente aggiustare di sale
Preparazione (9 passaggi)
Mescolare latte, zucchero e lievito
Aggiungere latte, zucchero e lievito nel boccale e mescolare per 2.5 Min./37*/ Stufe 2.
Preparare l'impasto
Aggiungere uovo, farina, sale e olio e impastare per 3 Min./modalità impasto.
Far lievitare l'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente infarinata e coprire per circa 1 ora.
Tritare le cipolle
Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 8 Sek./Stufe 5. Spingere tutto verso il basso dal bordo del boccale e tritare di nuovo per 3Sek./Stufe 5.
Preparare il ripieno di carne macinata
Aggiungere carne macinata, acqua, sale e pepe e mescolare per 1 Min./modalità impasto.
Preparare l'impasto
Mettere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, formare un rotolo, dividerlo in 13 parti uguali e formare delle palline.
Formare i Beljaschi
Stendere ogni pallina in un cerchio (non troppo sottile), mettere la carne macinata al centro e premere leggermente verso il basso. Assicurarsi che i bordi rimangano puliti.
Chiudere i Beljaschi
Ora si procede circolarmente lungo il bordo e lo si preme insieme a forma di piega, ma si lascia un foro libero al centro.
Friggere i Beljaschi
Scaldare abbondante olio nella padella e friggere i Beljaschi prima con il foro rivolto verso il basso a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
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