Pere al vino bianco con ripieno di nocciole e mirtilli rossi
Dolce
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Adoro reinterpretare i dolci classici con il Thermomix®! Queste pere al vino bianco sono una vera attrazione e hanno un sapore semplicemente divino. La combinazione della pera fruttata, del vino bianco aromatico e del croccante ripieno di nocciole e mirtilli rossi è semplicemente imbattibile. Perfetto come dessert festivo in autunno o in inverno. La preparazione è super facile e, grazie al Thermomix®, è velocissima. Una ricetta preferita assoluta, che è sempre un successo con i miei ospiti!
Ingredienti (9 ingredienti)
-
1 Stück Arancia
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300 ml Vino bianco
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1 Stange Stecca di cannella
-
175 g Zucchero
-
4 Stück Pere
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100 g Nocciole sgusciate
-
125 g Mirtilli rossi selvatici
-
Cacao in polvere per spolverare
-
Olio per la pellicola
Preparazione (7 passaggi)
Tritare le nocciole
Mettere 100 g di nocciole nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Trasferire e mettere da parte.
Grattugiare la scorza d'arancia
Grattugiare la scorza di un'arancia e metterla da parte. Quindi spremere l'arancia.
Preparare lo sciroppo di vino bianco
Mettere 300 ml di vino bianco, il succo dell'arancia, la scorza d'arancia grattugiata, 175 g di zucchero e una stecca di cannella nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/velocità 1 senza misurino.
Cuocere le pere a fuoco lento
Mettere le pere sbucciate e denocciolate nel boccale e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/velocità soft senza misurino. Attivare la rotazione a sinistra per non danneggiare le pere.
Farcire le pere
Togliere delicatamente le pere dal boccale e lasciarle raffreddare su un piatto. Raccogliere lo sciroppo. Farcire le pere con le nocciole tritate e i mirtilli rossi selvatici.
Ridurre lo sciroppo
Riversare lo sciroppo raccolto nel boccale e ridurre per 5 min./Varoma/velocità 2 senza misurino per ottenere una consistenza più densa.
Impiattare
Disporre le pere ripiene sui piatti, irrorare con lo sciroppo ridotto e spolverare con cacao in polvere.
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