Torta di pere con copertura di panna acida
Torte
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Tempo di cottura
1 h 20 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa torta di pere con copertura di panna acida, preparata nel Thermomix®, è una torta di frutta succosa con pere, uova, farina, burro e panna acida. È ideale per il caffè autunnale o come dessert. La preparazione richiede circa 80 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta produce 12 porzioni ed è una torta deliziosa per tutta la famiglia.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
3 Stück Uova, taglia M, a temperatura ambiente
-
800 g Pere
-
275 g Farina di frumento, tipo 405
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175 g Burro morbido
-
175 g Zucchero
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150 g Panna acida
-
1 Pck. Zucchero vanigliato Bourbon
-
8 g Lievito in polvere
-
1 Prise Sale
-
2 EL Zucchero a velo
-
2 EL Succo di limone
Preparazione (10 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare la forma
Preriscaldare il forno in tempo utile a 180 °C con calore superiore/inferiore. Ungere la tortiera a cerniera (26 cm di diametro) con poco burro e cospargerla con un po' di farina. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Preparare le pere
Sbucciare, togliere il torsolo a 800 g di pere e tagliarle a pezzi di circa 1-2 cm. Mettere i pezzi di pera in una ciotola e mescolarli con 1-2 cucchiai di succo di limone per evitare che si scuriscano. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Mescolare burro, zucchero e zucchero vanigliato
Mettere 175 g di burro morbido, 175 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon nel boccale e mescolare per 3 min./velocità 4 fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungere le uova
Aggiungere le 3 uova a temperatura ambiente una alla volta attraverso l'apertura del coperchio e mescolare per 30 sec./velocità 3 ogni volta. Dopo ogni uovo, utilizzare la spatola per spingere l'impasto dal bordo verso il basso.
Aggiungere la miscela di farina e la panna acida
Mettere 275 g di farina, 8 g di lievito in polvere e 1 pizzico di sale nel boccale. Aggiungere 150 g di panna acida e mescolare il tutto per 30 sec./velocità 4. Non mescolare più a lungo, altrimenti l'impasto diventa duro.
Scolare e preparare le pere
Scolare i pezzi di pera in un colino e lasciarli sgocciolare. Mettere da parte circa un terzo dei pezzi di pera per la decorazione. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Mescolare le pere sotto l'impasto
Mettere la parte più grande dei pezzi di pera scolati nel boccale e mescolarli sotto l'impasto per 10 sec./rotazione a sinistra/velocità 2. Aiutare con la spatola.
Versare l'impasto nella forma e cuocere
Versare l'impasto nella tortiera preparata e lisciarlo con una spatola. Distribuire i restanti pezzi di pera sull'impasto e premerli leggermente. Cuocere la torta nel forno preriscaldato sulla seconda griglia dal basso per circa 50 minuti. Controllare con lo stuzzicadenti se la torta è cotta. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Lasciar raffreddare la torta
Togliere la torta dal forno e lasciarla evaporare nella forma per 30 minuti. Quindi rimuoverla con cautela dalla forma e lasciarla raffreddare completamente su una griglia per dolci. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
Decorare e servire la torta
Spolverare la torta raffreddata con zucchero a velo a piacere e servire. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix.
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