Biscotti al caramello con sciroppo d'acero

Name: Biscotti al caramello con sciroppo d'acero
Prep time: 75 min
Cook time: 32 min
Total time: 107 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 225 g Zucchero; 125 g Burro morbido; 100 g Zucchero di canna; 150 g Sciroppo d'acero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 pizzico Sale; 1 pezzo Uovo (Gr. M); 300 g Farina; 0.5 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino Lievito in polvere

Biscotti

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Tempo di cottura

1 h 47 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

75 Min

Questa ricetta Thermomix® per Biscotti al caramello con sciroppo d'acero è pronta in 1 h 47 min e produce 18 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi biscotti al caramello con sciroppo d'acero sono un assoluto highlight nel periodo natalizio! Li faccio ogni anno e spariscono sempre in un batter d'occhio. La granella di caramello dona un crunch extra e lo sciroppo d'acero conferisce ai biscotti una nota speciale. La preparazione è un po' più laboriosa, ma ne vale sicuramente la pena. Perfetti per piacevoli pomeriggi dell'Avvento o come piccolo regalo dalla cucina. I biscotti non sono troppo dolci e hanno un sapore semplicemente delizioso!

Ingredienti (10 ingredienti)

225 g Zucchero
125 g Burro morbido
100 g Zucchero di canna
150 g Sciroppo d'acero
1 Pck. Zucchero vanigliato
1 pizzico Sale
1 pezzo Uovo (Gr. M)
300 g Farina
0.5 cucchiaino Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino Lievito in polvere

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il caramello

Impostazione Thermomix®

10 min/120°C/Velocità 1 120

Foderare una teglia con carta da forno. Mettere 225 g di zucchero nel boccale e caramellare senza coperchio per 10 min./120°C/velocità 1, finché lo zucchero non sarà dorato. Versare subito il caramello sulla carta da forno e lisciare con una spatola angolare. Lasciare indurire.

600

Preparare la granella di caramello

Spezzettare il caramello indurito e pesarne circa 150 g per l'impasto. Mettere da parte la restante granella di caramello per dopo.

Mescolare burro, zucchero e sciroppo

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere nel boccale 125 g di burro morbido, 100 g di zucchero di canna, 150 g di sciroppo d'acero, 1 bustina di zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale e mescolare per 2 min./velocità 3.

120

Aggiungere l'uovo

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 uovo (Gr. M) e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Mescolare la miscela di farina

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 300 g di farina, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di lievito in polvere e mescolare per 30 sec./velocità 4 fino ad ottenere un impasto liscio.

Incorporare la granella di caramello

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere 150 g di granella di caramello e incorporare delicatamente per 10 sec./senso antiorario velocità 2.

Raffreddare l'impasto

Trasferire l'impasto in una ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Formare e rotolare i biscotti

Con due cucchiai formare dall'impasto circa 18 palline grandi come noci. Rotolare le palline nella restante granella di caramello.

Cuocere i biscotti

Disporre 9 palline di impasto distanziate su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato (forno elettrico: 180 °C/ventilato: 160 °C) per 10–12 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 5 minuti. Mettere su una griglia e lasciare raffreddare.