Biscotti di Velluto Rosso con Glassa al Formaggio Fresco

Name: Biscotti di Velluto Rosso con Glassa al Formaggio Fresco
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 1 tazza zucchero di canna; 0.75 tazza burro non salato, ammorbidito; 0.5 tazza zucchero bianco; 0.75 tazza panna acida leggera; 4 tablespoons colorante alimentare rosso; 1 pezzo uovo; 3 cups farina multiuso, divisa; 4 tablespoons cacao amaro in polvere; 3 tablespoons cacao in polvere non zuccherato; 0.5 teaspoon bicarbonato di sodio; 0.5 teaspoon sale; 4.25 cups zucchero a velo, diviso; 4 confezione formaggio Neufchatel, ammorbidito; 1 tazza burro, ammorbidito; 2 teaspoons estratto di vaniglia; 1 confezione gocce di cioccolato semidolce in miniatura; 0.25 tazza zucchero a velo

Biscotti

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Biscotti di Velluto Rosso con Glassa al Formaggio Fresco è pronta in 3 h e produce 40 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi biscotti di velluto rosso con glassa cremosa al formaggio fresco sono una vera attrazione e hanno un sapore semplicemente delizioso! Mi piace particolarmente farli per San Valentino, ma sono sempre un punto culminante anche in altre occasioni. La preparazione è un po' più complessa, ma ne vale sicuramente la pena. I biscotti sono belli e succosi e la glassa conferisce loro un tocco speciale. Chi lo preferisce più cioccolatoso può aggiungere qualche goccia di cioccolato in più. Una ricetta assolutamente preferita!

Ingredienti (17 ingredienti)

1 tazza zucchero di canna
0.75 tazza burro non salato, ammorbidito
0.5 tazza zucchero bianco
0.75 tazza panna acida leggera
4 tablespoons colorante alimentare rosso
1 pezzo uovo
3 cups farina multiuso, divisa
4 tablespoons cacao amaro in polvere
3 tablespoons cacao in polvere non zuccherato
0.5 teaspoon bicarbonato di sodio
0.5 teaspoon sale
4.25 cups zucchero a velo, diviso
4 confezione formaggio Neufchatel, ammorbidito
1 tazza burro, ammorbidito
2 teaspoons estratto di vaniglia
1 confezione gocce di cioccolato semidolce in miniatura
0.25 tazza zucchero a velo

Preparazione (10 passaggi)

Mescolare zucchero e burro

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere zucchero di canna, burro ammorbidito e zucchero bianco nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4.

Aggiungere ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere panna acida, colorante alimentare e uovo e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Mescolare ingredienti secchi

In una ciotola separata, mescolare 2 1/2 cups di farina, cacao amaro in polvere, cacao in polvere normale, bicarbonato di sodio e sale.

Mescolare ingredienti secchi e liquidi

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro e zucchero nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 3. Se necessario, aiutarsi con la spatola.

Raffreddare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 190°C (375 degrees F). Foderare una teglia con carta da forno e ungerla e infarinarla leggermente.

Formare e cuocere i biscotti

Distribuire remaining 1/2 cup di farina su una superficie pulita e asciutta e spolverare un matterello con essa. Stendere l'impasto raffreddato fino a uno spessore di circa 1/4 inch e ritagliare i biscotti con un tagliabiscotti a piacere. Disporre i biscotti sulla teglia preparata a una distanza di 2 inches. Cuocere nel forno preriscaldato finché i biscotti non si riprendono immediatamente quando vengono toccati, circa 7 minuti. Lasciare raffreddare sulla teglia per 1 minuto prima di trasferirli su una griglia per dolci per farli raffreddare completamente, per altri 8-10 minuti.

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Mettere zucchero a velo, formaggio Neufchatel, burro ed estratto di vaniglia nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4 fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aiutarsi con la spatola.

Mescolare le gocce di cioccolato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere gocce di cioccolato e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra velocità 2.

Applicare e decorare la glassa

Versare la glassa in un sacchetto di plastica richiudibile. Tagliare un angolo del sacchetto di plastica e spruzzare la glassa sulla metà dei biscotti. Coprire con i restanti biscotti e cospargere con il restante zucchero a velo.