Name: Bistecche di cinghiale con marinata alle erbe e lime
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Coscia di cinghiale; 1 Bündel Prezzemolo a foglia liscia; 2 Stück Spicchi d'aglio; 1 Stück Cipolla rossa; Succo di un lime; Olio d'oliva; 0.5 Teelöffel Peperoncino in fiocchi; 0.5 Teelöffel Pepe nero; 1 Teelöffel Sale marino grosso; 1 Teelöffel Origano; 1 Teelöffel Timo; 1 Blatt Alloro

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Tempo di cottura

25 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa ricetta per le bistecche di cinghiale con marinata alle erbe e lime è un vero highlight per ogni amante della carne! Mi piace prepararla soprattutto quando ho ospiti, perché si prepara bene in anticipo ed è sempre un successo. La combinazione della carne di cinghiale saporita e della marinata fresca e aromatica è semplicemente imbattibile. La marinata, che preparo nel Thermomix®, conferisce alla carne un ottimo sapore. Perfetta per un'occasione speciale o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di sostanzioso. Un pizzico di piccantezza completa il piatto.

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la coscia di cinghiale

Tagliare una coscia di cinghiale, preferibilmente congelata, a fette spesse 2-3 cm. Importante: tagliare sempre a 90° rispetto all'osso!

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere 1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Trasferire in una ciotola.

Tritare la cipolla rossa

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 1 cipolla rossa nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Trasferire in una ciotola.

Preparare il chimichurri

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale il prezzemolo tritato, l'aglio, la cipolla, il succo di un lime, 0.5 cucchiaini di peperoncino in fiocchi, 0.5 cucchiaini di pepe nero, 1 cucchiaino di sale marino grosso, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di timo, 1 foglia di alloro e un po' di olio d'oliva e mescolare per 10 sec./vel. 4. Se necessario, aggiungere altro olio d'oliva fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Rosolare le bistecche di cinghiale

Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella e rosolarvi le bistecche di cinghiale su entrambi i lati fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Il tempo di cottura esatto dipende dallo spessore delle bistecche.