Name: Bocconcini di Melanzane alla Parmigiana al Forno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 pezzo melanzana media, tagliata a rondelle di 1/2 pollice; sale; 1 pezzo uovo, sbattuto; 1 cucchiaio acqua; 1 tazza pangrattato italiano; 0.25 tazza formaggio Parmigiano grattugiato fresco; spray da cucina; 4 ounces sugo per pizza; 1 lattina olive mature a fette, scolate (2.25 once); 8 ounces formaggio mozzarella grattugiata; 1 cucchiaio basilico fresco tritato per guarnire

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Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questi bocconcini di melanzane alla parmigiana al forno sono una deliziosa rivisitazione di un classico piatto italiano. Li preparo da anni e sono sempre un successo alle feste! Le fette di melanzane sono ricoperte di pangrattato croccante e condite con un ricco sugo di pomodoro, olive e mozzarella fusa. Sono perfetti come antipasto o pasto leggero. La combinazione di consistenze e sapori è semplicemente irresistibile. Questa ricetta è ottima per utilizzare le melanzane estive e sicuramente impressionerà i tuoi ospiti. Sentiti libero di aggiungere un pizzico di peperoncino rosso per un tocco in più!

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le Melanzane

Allineare le rondelle di melanzane su un grande tagliere e salare leggermente entrambi i lati. Lasciare riposare per 10 minuti. Asciugare tamponando con carta assorbente. Preriscaldare il forno a 120°C (250 gradi F).

Preparare la Pastella di Uova e il Pangrattato

Nel frattempo, sbattere l'uovo e l'acqua insieme in una ciotola. Mescolare il pangrattato e il formaggio Parmigiano insieme su un piatto piano. Foderare una teglia da forno con bordo con un foglio di alluminio e posizionare una griglia di raffreddamento sopra.

Ricoprire le Rondelle di Melanzane

Immergere ogni rondella di melanzana nell'uovo sbattuto e poi ricoprire con il composto di pangrattato.

Preriscaldare la Friggitrice ad Aria

Preriscaldare una friggitrice ad aria a 200 gradi C (400 gradi F). Spruzzare il cestello con spray da cucina.

Friggere le Rondelle di Melanzane nella Friggitrice ad Aria

Mettere quante più rondelle di melanzane nel cestello quanto lo spazio lo consente senza sovraffollare. Spruzzare la parte superiore con spray da cucina. Cuocere per 10 minuti. Trasferire le rondelle sulla griglia di raffreddamento e metterle nel forno preriscaldato per tenerle al caldo. Ripetere con le melanzane rimanenti.

Aggiungere i Condimenti

Versare il sugo per pizza su ogni rondella di melanzana. Aggiungere le olive a fette e coprire con il formaggio mozzarella.

Preriscaldare il Grill

Posizionare la griglia del forno a circa 6 pollici dalla fonte di calore e preriscaldare il grill del forno ad alta temperatura.

Grigliare le Pizze di Melanzane

Grigliare le pizze di melanzane a fette per 4 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto. Guarnire con basilico.

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