Name: Polpette di carne con cipolle fritte croccanti
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück cipolla piccola; 700 g carne macinata; 60 g pangrattato; 1 Stück uovo; 2 EL senape, mediamente piccante; 1 EL concentrato di pomodoro; 1 EL Latte; 2 EL Latte; 1 TL paprika dolce in polvere; sale; pepe; olio vegetale; 2 Stück cipolle grandi; 1 EL olio neutro; 2 TL fecola di patate; sale

Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Le polpette di carne con cipolle fritte croccanti sono un sostanzioso secondo piatto, preparato con il Thermomix® con carne macinata, cipolle, pangrattato e uovo. La preparazione richiede complessivamente 55 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta è per 4 porzioni. Ideale per chi ama la cucina casalinga robusta e cerca un pasto di famiglia appagante.

Ingredienti (16 ingredienti)

1 Stück cipolla piccola
700 g carne macinata
60 g pangrattato
1 Stück uovo
2 EL senape, mediamente piccante
1 EL concentrato di pomodoro
1 EL Latte
2 EL Latte
1 TL paprika dolce in polvere
sale
pepe
olio vegetale
2 Stück cipolle grandi
1 EL olio neutro
2 TL fecola di patate
sale

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare una cipolla piccola e tagliarla in quarti. Mettere nel boccale e tritare 3 sec./vel 5. Trasferire in una ciotola separata con un po' di olio vegetale e mettere da parte.

3 sec

Preparare la carne macinata

Mettere 700 g di carne macinata, le cipolle preparate, circa 60 g di pangrattato, 1 uovo, 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1-2 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, sale e pepe in una ciotola capiente e mescolare bene con le mani fino ad ottenere un composto compatto. Se il composto è troppo morbido, aggiungere altro pangrattato. Se è troppo secco, aggiungere un goccio di latte.

Formare le polpette

Formare 8-10 polpette con il composto (circa 2 cm di spessore).

Friggere le polpette

Scaldare un po' di olio vegetale in una padella e friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura.

Preparare le cipolle fritte croccanti

Sbucciare 2 cipolle grandi, tagliarle a metà e affettarle ad anelli sottili. Mettere in una ciotola e mescolare con 2 cucchiaini di fecola di patate, olio e sale fino a quando tutti gli anelli sono leggermente ricoperti.

Preparare le cipolle fritte croccanti

Friggere gli anelli di cipolla in una padella separata con un po' di olio fino a doratura e croccantezza. In alternativa, le cipolle possono essere preparate anche in una friggitrice ad aria.