Polpette in salsa di pomodoro e mozzarella

Name: Polpette in salsa di pomodoro e mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Carne macinata mista - maiale/manzo; 380 g Mozzarella di bufala (200 g peso sgocciolato) - in alternativa mozzarella vaccina; 2 EL Pangrattato; 1 EL Senape; 1.5 TL Sale; 0.5 TL Pepe nero macinato al momento; 1 TL Erbe aromatiche italiane, essiccate; 400 g Pomodori interi in scatola; 200 g Panna; 50 g Parmigiano; 50 g Cipolle; 1 Stück Uovo, taglia M; 1 Zehe Aglio; 1 EL Olio d'oliva; 2 EL Concentrato di pomodoro; 2 TL Origano; 1 TL Zucchero; 0.5 TL Sale; 0.125 TL Pepe nero macinato al momento

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta Thermomix® per polpette in salsa di pomodoro e mozzarella è un sostanzioso piatto principale con carne macinata, mozzarella e pomodori. La preparazione con il Thermomix® richiede circa 50 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta è pensata per 4 porzioni ed è ideale come caldo pasto in famiglia di ispirazione italiana. Arricchito con erbe aromatiche italiane e mozzarella fresca, questo sformato offre un sapore mediterraneo.

Ingredienti (19 ingredienti)

500 g Carne macinata mista - maiale/manzo
380 g Mozzarella di bufala (200 g peso sgocciolato) - in alternativa mozzarella vaccina
2 EL Pangrattato
1 EL Senape
1.5 TL Sale
0.5 TL Pepe nero macinato al momento
1 TL Erbe aromatiche italiane, essiccate
400 g Pomodori interi in scatola
200 g Panna
50 g Parmigiano
50 g Cipolle
1 Stück Uovo, taglia M
1 Zehe Aglio
1 EL Olio d'oliva
2 EL Concentrato di pomodoro
2 TL Origano
1 TL Zucchero
0.5 TL Sale
0.125 TL Pepe nero macinato al momento

Preparazione (11 passaggi)

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C ventilato.

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 50 g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Quindi aggiungere 1 spicchio d'aglio e tritare per 3 sec./vel 7.

Soffriggere cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 2 min./120°C/vel 1.

120

Preparare la salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Aggiungere nel boccale 400 g di pomodori interi in scatola, la restante panna (circa 170 ml), 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini di origano, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato al momento e frullare per 20 sec./vel 8.

Grattugiare il parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 50 g di parmigiano nel boccale e grattugiare per 10 sec./vel 8. Trasferire.

Mescolare la salsa di pomodoro con il parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Aggiungere la salsa di pomodoro frullata e il parmigiano grattugiato nel boccale con le cipolle e mescolare per 10 sec./vel 2.

Preparare la carne macinata

In una ciotola, mescolare con una frusta 3 cucchiai di panna, 1 uovo, 1 cucchiaio di senape, 2 cucchiai di pangrattato, 1,5 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane e ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento.

Formare le polpette

Impastare brevemente i 500 g di carne macinata con la salsa di spezie e formare delle polpette di circa 4 cm, eventualmente con un porzionatore per gelato, e disporle direttamente nella pirofila (non deve essere imburrata).