Panini Soffici per Hamburger
Pane e Panini
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Tempo di cottura
2 h 50 min
Porzioni
10
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questi panini per hamburger sono semplicemente celestiali! Li preparo sempre quando facciamo hamburger e sono sempre un successo. Grazie al tipo brioche, sono particolarmente soffici e ottengono una crosta fantastica. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena. Sono più buoni appena sfornati, ma si possono anche congelare bene. Provateli, ne sarete entusiasti! Perfetti per la prossima grigliata o semplicemente per il brunch domenicale.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
200 ml Tiepida d'acqua
-
4 cucchiaio Latte
-
1 cubetto Lievito fresco
-
35 g Zucchero
-
8 g Sale
-
80 g Burro morbido
-
500 g Farina di frumento tipo 550
-
1 pezzo Uovo(va)
-
a piacere Farina per il piano di lavoro e le mani
-
2 cucchiaio Latte
-
2 cucchiaio Acqua
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il lievito
Mettere 200 ml di acqua tiepida, 4 cucchiai di latte e 35 g di zucchero nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/velocità 2. Sbriciolare 1 cubetto di lievito fresco e lasciare lievitare per 5 min./37°C/velocità 2.
Preparare l'impasto
Mettere 500 g di farina di frumento tipo 550, 8 g di sale, 80 g di burro morbido e 1 uovo nel boccale e impastare per 3 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio.
Lasciare lievitare l'impasto
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Formare i panini
Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in 10 pezzi uguali (circa 90 g per pezzo). Arrotolare ogni pezzo tra i palmi infarinati formando una pallina e pressare su una teglia rivestita di carta da forno formando un disco piatto di 8-9 cm di diametro.
Lasciare lievitare i panini
Lasciare lievitare nuovamente i panini formati, coperti, per 1 ora.
Spennellare i panini
Sbattere 1 uovo, 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di latte in una piccola ciotola. Spennellare i panini dopo il tempo di lievitazione e cospargerli di sesamo.
Cuocere i panini
Cuocere i panini nel forno preriscaldato a 200°C con calore superiore/inferiore per circa 16-20 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Togliere dal forno e far raffreddare su una griglia.
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Altre immagini
Creato da
Sarah Meyer
2
Rezepte
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Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Latte
- Semi di sesamo
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