Luftige Burger Buns
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
2 Std 50 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Burger Buns sind einfach himmlisch! Ich backe sie immer, wenn wir Burger machen, und sie sind jedes Mal ein voller Erfolg. Durch die Brioche-Art sind sie besonders fluffig und bekommen eine tolle Kruste. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen, aber sie lassen sich auch gut einfrieren. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein! Perfekt für den nächsten Grillabend oder einfach so zum Sonntagsbrunch.
Zutaten (11 Zutaten)
-
200 ml Wasserwarmes
-
4 EL Milch
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1 Würfel Hefefrisch
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35 g Zucker
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8 g Salz
-
80 g Butterweiche
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500 g Weizenmehl Type 550
-
1 Stück Ei(er)
-
nach Geschmack Mehl für die Arbeitsflächeund die Hände
-
2 EL Milch
-
2 EL Wasser
Zubereitung (7 Schritte)
Hefe vorbereiten
200 ml warmes Wasser, 4 EL Milch und 35 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. 1 Würfel frische Hefe hineinbröseln und 5 Min./37°C/Stufe 2 gehen lassen.
Teig zubereiten
500 g Weizenmehl Type 550, 8 g Salz, 80 g weiche Butter und 1 Ei in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Buns formen
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke (ca. 90 g pro Stück) teilen. Jedes Stück in den bemehlten Handinnenflächen zu einer Kugel rollen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einer flachen Scheibe mit 8 – 9 cm Durchmesser pressen.
Teiglinge gehen lassen
Die geformten Teiglinge abgedeckt nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Buns bestreichen
1 Ei, 2 EL Wasser und 2 EL Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Buns nach der Gehzeit damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Buns backen
Die Buns im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 16 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen holen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Meyer
2
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Glutenhaltige Getreide
- Eier
- Milch
- Sesamsamen
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