Spiedini Saté con due tipi di salse

Name: Spiedini Saté con due tipi di salse
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Cotoletta di maiale; 300 g Filetto di pollo; 1 pezzo Peperoncino rosso; 3 cucchiaio Succo di lime; 1 spicchio Spicchio d'aglio; 5 cucchiaio Olio; 2 cucchiaio Crema di arachidi cremosa; a piacere Pepe di Cayenna; Tabasco; 2 cucchiaio Salsa di soia; 0.5 cucchiaino Zucchero; 0.5 lattina Albicocche; 3 cucchiaio Ketchup; 1.5 cucchiaino Sambal Oelek; a piacere Sale; 1 cucchiaio Sesamo (chiaro e scuro); Fette di lime per guarnire; 12 pezzo Spiedini di legno

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questi spiedini Saté attirano davvero l'attenzione a ogni festa! Mi piace molto farli perché sono così facili da preparare e sono sempre un successo. La tenera carne di maiale e pollo è arricchita da una leggera marinata al peperoncino e lime e poi fritta fino a renderla croccante. Ci sono due deliziose salse: una cremosa salsa di arachidi con un pizzico di spezie e una salsa di ketchup all'albicocca fruttata e speziata. Gli spiedini sono perfetti come finger food o come piatto principale con un contorno come riso o patatine di gamberi. Un must assoluto per tutti gli amanti della cucina asiatica!

Ingredienti (18 ingredienti)

400 g Cotoletta di maiale
300 g Filetto di pollo
1 pezzo Peperoncino rosso
3 cucchiaio Succo di lime
1 spicchio Spicchio d'aglio
5 cucchiaio Olio
2 cucchiaio Crema di arachidi cremosa
a piacere Pepe di Cayenna
Tabasco
2 cucchiaio Salsa di soia
0.5 cucchiaino Zucchero
0.5 lattina Albicocche
3 cucchiaio Ketchup
1.5 cucchiaino Sambal Oelek
a piacere Sale
1 cucchiaio Sesamo (chiaro e scuro)
Fette di lime per guarnire
12 pezzo Spiedini di legno

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la carne

Asciugare la cotoletta di maiale e il filetto di pollo. Tagliare la cotoletta a cubetti e infilzarla strettamente su sei spiedini di legno. Tagliare il filetto di pollo a strisce longitudinalmente e infilzarlo a forma di onda su sei spiedini di legno.

Preparare la marinata al peperoncino e lime

Incidere il peperoncino longitudinalmente, privarlo dei semi, lavarlo e tagliarlo a strisce. Mettere le strisce di peperoncino e gli spiedini preparati in una ciotola. Irrorare con 3 cucchiai di succo di lime e lasciare marinare per circa 15 minuti.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare 1 spicchio d'aglio e metterlo nel boccale. Tritare per 3 sec./livello 7.

Preparare la salsa di arachidi

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Mettere 1 cucchiaio di olio nel boccale e soffriggere insieme all'aglio tritato per 3 min./120°C/livello 1. Aggiungere 2 cucchiai di crema di arachidi, pepe di Cayenna, qualche goccia di Tabasco, 2-3 cucchiai di salsa di soia e ½ cucchiaino di zucchero. Aggiungere 200 ml di acqua mescolando e scaldare per 5 min./90°C/livello 2.

300

Preparare la salsa di ketchup all'albicocca

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Scolare ½ lattina di albicocche (425 ml) e metterle nel boccale. Frullare per 10 sec./livello 8. Aggiungere 3-4 cucchiai di ketchup, 1-2 cucchiaini di Sambal Oelek e un po' di sale e mescolare per 5 sec./livello 3.

Friggere gli spiedini

Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella grande. Friggere gli spiedini per circa 1 minuto per lato. Salare e cospargere con sesamo (1 cucchiaio, chiaro e scuro). Friggere brevemente le fette di lime nel grasso di cottura.