Brodo di Verdure Saporito con Nota Affumicata
Zuppa
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Tempo di cottura
1 h 55 min
Porzioni
12
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo brodo di verdure saporito è un must assoluto per tutti coloro che cercano un'alternativa vegana al brodo di carne tradizionale. Mi piace particolarmente prepararlo in autunno e in inverno, quando ho bisogno di una base riscaldante per zuppe e stufati. La nota affumicata conferisce al brodo una profondità speciale e lo rende una vera esperienza di gusto. È super facile da preparare e si presta meravigliosamente alla cottura o al congelamento per fare scorta. Perfetto per un pasto veloce o come base per piatti raffinati. Il brodo è vegano, senza glutine e senza lattosio.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 pezzo cipolla gialla, tritata
-
3 pezzo coste di sedano, tritate
-
2 pezzo carote, tritate
-
2 pezzo porri, tritati
-
4 spicchio aglio, a dadini
-
12 tazza acqua
-
1 tazza prezzemolo fresco tritato
-
2 cucchiaino timo essiccato
-
2 cucchiaino origano essiccato
-
2 pezzo foglie di alloro
-
sale
-
pepe nero macinato
-
0.25 tazza salsa di soia
-
3 cucchiaino fumo liquido
-
1 cucchiaino salsa Worcestershire vegana
Preparazione (6 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere una cipolla gialla nel boccale e tritare 3 sec./vel 5.
Aggiungere e tritare le verdure
Tagliare 3 coste di sedano, 2 carote e 2 porri a pezzi grossolani, metterli nel boccale e tritare 5 sec./vel 4.
Aggiungere e tritare l'aglio
Aggiungere 4 spicchi d'aglio e tritare 3 sec./vel 7.
Cuocere il brodo di verdure
Aggiungere 12 tazze di acqua, 1 tazza di prezzemolo fresco tritato, 2 cucchiaini di timo essiccato, 2 cucchiaini di origano essiccato, 2 foglie di alloro, sale e pepe a piacere nel boccale e cuocere per 30 min./100°C/vel 1.
Condire e continuare a cuocere a fuoco lento
Aggiungere ¼ di tazza di salsa di soia, 3 cucchiaini di fumo liquido e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire vegana e cuocere per altri 60 min./95°C/vel 1.
Passare il brodo
Passare il brodo attraverso un colino per rimuovere le verdure e le foglie di alloro.
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Altre immagini
Creato da
Emma Brown
4
Rezepte
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Kochbücher
Tag
Allergeni
- Soia
- Sedano
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