Biscotti con Gocce di Cioccolato al Burro Nocciola

Name: Biscotti con Gocce di Cioccolato al Burro Nocciola
Prep time: 25 min
Cook time: 200 min
Total time: 225 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g burro non salato; 100 g farina bianca; 100 g farina di segale; 1 cucchiaino sale marino; 1 cucchiaino lievito in polvere; 0.25 cucchiaino bicarbonato di sodio; 200 g zucchero di canna chiaro e morbido; 100 g zucchero semolato dorato; 1 pezzo uovo grande; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 200 g cioccolato

Biscotti

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Tempo di cottura

3 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questi biscotti con gocce di cioccolato sono un vero successo per ogni amante dei biscotti! Grazie all'uso del burro nocciola, acquisiscono un aroma incredibilmente di nocciola che si abbina perfettamente alla dolcezza dello zucchero e al cioccolato fondente. Mi piace preparare questi biscotti soprattutto quando arrivano ospiti, perché sono facili da preparare e hanno un sapore semplicemente delizioso. Il lungo tempo di raffreddamento è importante affinché l'impasto si rassodi e i biscotti non si allarghino troppo durante la cottura. Perfetto per serate accoglienti o come dolce sorpresa per amici e famiglia!

Ingredienti (11 ingredienti)

125 g burro non salato
100 g farina bianca
100 g farina di segale
1 cucchiaino sale marino
1 cucchiaino lievito in polvere
0.25 cucchiaino bicarbonato di sodio
200 g zucchero di canna chiaro e morbido
100 g zucchero semolato dorato
1 pezzo uovo grande
1 cucchiaino estratto di vaniglia
200 g cioccolato

Preparazione (10 passaggi)

Rosolare il burro

Impostazione Thermomix®

6 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 125g di burro nel boccale e sciogliere per 6 min./100°C/velocità 1. Il burro dovrebbe dorare leggermente e sviluppare un profumo di nocciola. Quindi versare in una ciotola e lasciare raffreddare.

360

Mescolare gli ingredienti secchi

Mescolare 100g di farina di grano, 100g di farina di segale, 1 cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino di lievito in polvere e ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio in una ciotola separata e mettere da parte.

Mescolare lo zucchero e il burro

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Quando il burro si è raffreddato, aggiungere 200g di zucchero di canna e 100g di zucchero chiaro nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Aggiungere uova e vaniglia

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 uovo grande e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare per 20 sec./velocità 3 fino a quando tutto non sarà ben amalgamato.

Mescolare ingredienti secchi e umidi

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4 fino a formare un impasto. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

Incorporare il cioccolato

Tritare grossolanamente 200g di cioccolato e aggiungere nel boccale. Incorporare delicatamente nell'impasto con la spatola.

Raffreddare l'impasto

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore o fino a 24 ore.

Formare e cuocere i biscotti

Preriscaldare il forno a 180°C (calore superiore/inferiore). Foderare due teglie con carta da forno. Dividere l'impasto in 12 porzioni uguali e formare delle palline. Mettere sei palline su una teglia con sufficiente spazio tra loro.

Cuocere i biscotti

Cuocere le teglie una dopo l'altra per 10 minuti. Quindi togliere la teglia dal forno, cospargere con un po' di sale marino e sbattere energicamente sulla superficie di lavoro una volta. Cuocere per altri 3 minuti, sbattere di nuovo sulla superficie di lavoro e cuocere per altri 3 minuti. I biscotti devono essere morbidi, cuocere più a lungo se necessario.