Bruschetta alla Norma Rivisitata

Name: Bruschetta alla Norma Rivisitata
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Pane per crostoni; 1 pezzo Melanzana; 400 g Passata di pomodoro; 3 spicchio Aglio; 1 mazzetto Basilico; 80 ml Olio extravergine d'oliva (EVO); 1 pizzico Sale; 50 g Ricotta salata

Piatto di pane

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Diese Bruschetta alla Norma ist eine köstliche und einfache Variante des klassischen sizilianischen Gerichts. Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Auberginen Saison haben und ihren vollen Geschmack entfalten. Die Kombination aus knusprigem Brot, aromatischer Tomatensauce, gebratenen Auberginenwürfeln und einer Prise Ricotta Salata ist einfach unwiderstehlich. Perfekt als Vorspeise oder leichter Snack für einen gemütlichen Abend mit Freunden. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Ein echter Gaumenschmaus, der Urlaubsfeeling auf den Teller bringt!

Ingredienti (8 ingredienti)

4 pezzo Pane per crostoni
1 pezzo Melanzana
400 g Passata di pomodoro
3 spicchio Aglio
1 mazzetto Basilico
80 ml Olio extravergine d'oliva (EVO)
1 pizzico Sale
50 g Ricotta salata

Preparazione (9 passaggi)

Knoblauch zerkleinern

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Einen Spicchio di aglio im Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Tomatensauce zubereiten

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

30 ml Olio extravergine d'oliva (EVO) in den Mixtopf geben, den zerkleinerten Knoblauch hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Passata hinzufügen und köcheln lassen

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

400 g Passata di pomodoro und ein paar Blätter Basilico in den Mixtopf geben, mit Sale würzen und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Auberginen vorbereiten

Während die Sauce köchelt, eine Melanzana putzen, den Stielansatz entfernen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in ca. 1 cm große Cubetti schneiden.

Knoblauch zerkleinern (Auberginen)

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Zwei Spicchi di aglio im Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Auberginen anbraten

Impostazione Thermomix®

15 min/120°C/Velocità 1 120

50 ml Olio extravergine d'oliva (EVO) und den zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Anschließend die Auberginenwürfel hinzufügen und 15 Min./120°C/Stufe 1 garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

900

Brot toasten

Pane per crostoni in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Olio extravergine d'oliva (EVO) beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5 Minuten toasten, bis sie goldbraun sind.

Bruschetta belegen

Die getoasteten Brotscheiben mit der zubereiteten Salsa di pomodoro bestreichen. Anschließend die gebratenen Auberginenwürfel darauf verteilen.

Mit Ricotta Salata bestreuen und überbacken

Die belegten Brotscheiben mit geriebener Ricotta salata bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen und gratiniert ist.