Crostini con Peperoni Arrostiti e Pesto di Pistacchi
Piatto di pane
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Diese Crostini sind ein Fest für die Sinne! Die Kombination aus süßen, gerösteten Paprika, cremigem Burrata und dem intensiven Aroma von Pistazienpesto ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Rezept besonders gerne im Sommer, wenn die Paprika schön saftig sind. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein echter Hingucker auf jeder Party oder als leckerer Antipasto. Wer es etwas deftiger mag, kann noch ein paar Oliven hinzufügen. Ein Genuss für jeden Anlass!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1 pezzo sfilatino di pane
-
2 pezzo peperoni
-
100 g prosciutto crudo
-
100 g burrata
-
basilico
-
olio d'oliva
-
sale fino
-
100 g pistacchi
-
60 g olio d'oliva
-
20 g formaggio grattugiato
-
4 foglie basilico
-
1 spicchio aglio
-
sale fino
Preparazione (9 passaggi)
Pesto di pistacchi zubereiten
100 g Pistazien, 20 g geriebenen Käse, 4 Basilikumblätter, 1 Knoblauchzehe, 60 g Olivenöl und Salz nach Geschmack in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 mixen, bis eine homogene Paste entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und erneut mixen.
Peperoni im Ofen rösten
2 ganze Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 35 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft.
Peperoni schälen und filetieren
Die gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und die Paprika in Filets schneiden.
Peperoni würzen
Die Paprikafilets auf einem Teller anrichten und mit Salz und Olivenöl würzen.
Pane vorbereiten
Das Brot halbieren und die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Pane toasten
Das Brot mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10-12 Minuten goldbraun toasten.
Crostini belegen
Die getoasteten Brotscheiben mit Pistazienpesto bestreichen und mit den Paprikafilets belegen.
Mit Prosciutto und Burrata garnieren
Die Crostini mit einigen Scheiben rohem Schinken und Burrata-Stückchen belegen.
Finalisieren und servieren
Die Crostini mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einigen Basilikumblättern garnieren. In Stücke schneiden und servieren.
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Altre immagini
Creato da
Sara Santoro
6
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