Crostini mit Gerösteten Paprika und Pistazienpesto
Brot Gericht
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Crostini sind ein Fest für die Sinne! Die Kombination aus süßen, gerösteten Paprika, cremigem Burrata und dem intensiven Aroma von Pistazienpesto ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Rezept besonders gerne im Sommer, wenn die Paprika schön saftig sind. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein echter Hingucker auf jeder Party oder als leckerer Antipasto. Wer es etwas deftiger mag, kann noch ein paar Oliven hinzufügen. Ein Genuss für jeden Anlass!
Zutaten (13 Zutaten)
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1 Stück Brotstange
-
2 Stück Paprika
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100 g Roher Schinken
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100 g Burrata
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Basilikum
-
Olivenöl
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Feines Salz
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100 g Pistazien
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60 g Olivenöl
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20 g Geriebener Käse
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4 foglie Basilikum
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1 Zehe Knoblauch
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Feines Salz
Zubereitung (9 Schritte)
Pistazienpesto zubereiten
100 g Pistazien, 20 g geriebenen Käse, 4 Basilikumblätter, 1 Knoblauchzehe, 60 g Olivenöl und Salz nach Geschmack in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 mixen, bis eine homogene Paste entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und erneut mixen.
Paprika im Ofen rösten
2 ganze Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 35 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft.
Paprika schälen und filetieren
Die gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und die Paprika in Filets schneiden.
Paprika würzen
Die Paprikafilets auf einem Teller anrichten und mit Salz und Olivenöl würzen.
Brot vorbereiten
Das Brot halbieren und die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Brot toasten
Das Brot mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10-12 Minuten goldbraun toasten.
Crostini belegen
Die getoasteten Brotscheiben mit Pistazienpesto bestreichen und mit den Paprikafilets belegen.
Mit Schinken und Burrata garnieren
Die Crostini mit einigen Scheiben rohem Schinken und Burrata-Stückchen belegen.
Fertigstellen und servieren
Die Crostini mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einigen Basilikumblättern garnieren. In Stücke schneiden und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Santoro
6
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