Burro alle Erbe Spontanee

Name: Burro alle Erbe Spontanee
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Burro, a temperatura ambiente; 2 Stck. Aglio orsino, fresco; 1 Handvoll Ortiche, giovani; 0.5 Handvoll Tarassaco, giovane; 0.5 Handvoll Cerfoglio, cerfoglio selvatico giovane; 0.5 Handvoll Giersch, fresco; 2 Prisen Salz

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Adoro raccogliere le prime erbe spontanee fresche in primavera e trasformarle in questo burro aromatico alle erbe spontanee. È così versatile! Che sia su pane fresco, con carne alla griglia o semplicemente come condimento per pesce e carne, il burro conferisce a ogni piatto una nota speciale. La preparazione con il Thermomix® è super facile e veloce. Puoi anche congelare il burro meravigliosamente e gustarlo tutto l'anno. Un must assoluto per tutti gli amanti delle erbe!

Ingredienti (7 ingredienti)

500 g Burro, a temperatura ambiente
2 Stck. Aglio orsino, fresco
1 Handvoll Ortiche, giovani
0.5 Handvoll Tarassaco, giovane
0.5 Handvoll Cerfoglio, cerfoglio selvatico giovane
0.5 Handvoll Giersch, fresco
2 Prisen Salz

Preparazione (4 passaggi)

Preparare le erbe spontanee

Lavare accuratamente le foglie di aglio orsino, le foglie di ortica, le foglie di tarassaco, il cerfoglio e il Giersch e asciugarle. Quindi tritare grossolanamente le erbe.

Tritare le erbe spontanee

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Mettere le erbe spontanee tritate nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 7. Se necessario, spingere verso il basso dai bordi con la spatola e ripetere il processo.

Mescolare il burro e le erbe

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale il burro a temperatura ambiente a pezzi, le erbe spontanee tritate e il sale. Mescolare per 20 sec./vel. 3 fino a quando tutto sarà ben amalgamato. Se necessario, aiutarsi con la spatola.

Formare e raffreddare il burro

Versare il burro alle erbe spontanee finito in stampini o metterlo in una tasca da pasticcere e formarlo. In alternativa, mettere il burro su pellicola trasparente e formare un rotolo. Lasciar rassodare il burro in frigorifero per almeno 1 ora o congelarlo nel congelatore.