Cannelloni con Carne Macinata
Pasticcio
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Cannelloni ripieni di carne macinata al forno.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
750 g Carne macinata
-
3 EL Olio
-
2 Stück Cipolle
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
600 g Pomodori passati
-
1 EL Zucchero
-
Sale
-
Pepe
-
25 g Burro
-
25 g Farina
-
300 ml Latte
-
70 g Formaggio fresco
-
0.5 Bund Basilico
-
250 g Cannelloni
-
70 g Parmigiano
Preparazione (9 passaggi)
Rosolare la carne macinata
Rosolare la carne macinata in una padella separata con 2 cucchiai di olio fino a quando non sarà sbriciolata. Togliere e mettere da parte.
Tritare cipolle e aglio
Sbucciare 2 cipolle, dimezzarle e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./vel. 7.
Soffriggere cipolle e aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere carne macinata e pomodori
Aggiungere la carne macinata rosolata nel boccale. Aggiungere 600 g di pomodori passati (la metà), sale, pepe e 1 cucchiaio di zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 min./100°C/vel. 1.
Lasciar raffreddare il ragù di carne
Lasciar raffreddare leggermente il ragù di carne.
Preparare il roux
Sciogliere 25 g di burro in una casseruola piccola. Incorporare 25 g di farina con una frusta. Versare lentamente 300 ml di latte mescolando. Cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti mescolando.
Aggiungere formaggio fresco e basilico
Incorporare 70 g di formaggio fresco. Lavare, asciugare 0,5 mazzetto di basilico, tritarlo e incorporarlo anch'esso.
Stratificare il pasticcio
Versare un po' di salsa di pomodoro in una pirofila. Farcire 250 g di cannelloni con il composto di carne macinata e disporli uno accanto all'altro nella pirofila. Distribuire metà della salsa chiara sopra. Ricoprire con un secondo strato di cannelloni e salsa e infine cospargere con 70 g di parmigiano.
Cuocere il pasticcio
Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/ventilato: 150 °C) per circa 25 minuti.
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