Casseruola di Tortilla Chip con Pollo e Salsa di Pomodoro Piccante

Name: Casseruola di Tortilla Chip con Pollo e Salsa di Pomodoro Piccante
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 794 g pomodori interi pelati, scolati; 2 pezzo peperoncini chipotle in salsa adobo; 1.5 cucchiaio olio vegetale; 1 pezzo cipolla bianca grande, affettata finemente; 3 spicchio aglio, tritato finemente; 1.5 cups brodo di pollo; 1 dash cumino macinato tostato; 1 dash origano essiccato; 1 pizzico sale e pepe nero macinato q.b.; 454 g tortilla chips; 227 g miscela di formaggi messicani grattugiati; 142 g formaggio cotija sbriciolato; 1 pezzo pollo intero cotto, disossato e sfilacciato; 0.66666666666667 tazza cipolle verdi tritate, diviso; 1 tazza coriandolo tritato, diviso; 227 g panna acida, diviso

Casseruola

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Tempo di cottura

1 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa casseruola di tortilla chip è un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per una riunione informale o una cena in famiglia. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di croccanti tortilla chip, tenero pollo sfilacciato e una salsa di pomodoro piccante è semplicemente irresistibile. È facile da personalizzare con i tuoi condimenti preferiti, come formaggio extra, panna acida o cipolle verdi. Questa casseruola è anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pollo cotto. È un pasto confortante e soddisfacente che piacerà a tutti.

Ingredienti (16 ingredienti)

794 g pomodori interi pelati, scolati
2 pezzo peperoncini chipotle in salsa adobo
1.5 cucchiaio olio vegetale
1 pezzo cipolla bianca grande, affettata finemente
3 spicchio aglio, tritato finemente
1.5 cups brodo di pollo
1 dash cumino macinato tostato
1 dash origano essiccato
1 pizzico sale e pepe nero macinato q.b.
454 g tortilla chips
227 g miscela di formaggi messicani grattugiati
142 g formaggio cotija sbriciolato
1 pezzo pollo intero cotto, disossato e sfilacciato
0.66666666666667 tazza cipolle verdi tritate, diviso
1 tazza coriandolo tritato, diviso
227 g panna acida, diviso

Preparazione (8 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare la pirofila

Preriscaldare il forno a 175 gradi C (350 gradi F). Ungere una pirofila da 25x38 cm. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Frullare i pomodori e i peperoncini chipotle

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 8

Aggiungere 794g di pomodori interi pelati scolati e 2 peperoncini chipotle in salsa adobo nella ciotola del Thermomix. Frullare fino a che liscio, circa 20 sec./velocità 8. Raschiare i lati della ciotola con una spatola se necessario.

Soffriggere la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 ½ cucchiai di olio vegetale e 1 cipolla bianca grande affettata finemente nella ciotola del Thermomix. Soffriggere per 3 Min./120°C/velocità 1. Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati e cuocere per 1 Min./120°C/velocità 1.

180

Cuocere a fuoco lento la salsa di pomodoro e peperoncino

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere la salsa di pomodoro e peperoncino frullata dal passaggio 2, 1 ½ tazze di brodo di pollo, 1 pizzico di cumino macinato tostato, 1 pizzico di origano essiccato e sale e pepe nero macinato q.b. nella ciotola del Thermomix. Cuocere a fuoco lento per 10 Min./100°C/velocità 2 fino a quando il composto inizia ad addensarsi.

600

Mescolare le tortilla chips e la salsa

In una ciotola grande, mescolare 454g di tortilla chips e la salsa di pomodoro e peperoncino dal Thermomix, piegando con cura per coprire completamente le patatine. Potrebbe essere necessario farlo in 2 lotti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Assemblare la casseruola

Coprire il fondo della pirofila preparata con metà della miscela di tortilla chip. Cospargere uno strato di 227g di miscela di formaggi messicani grattugiati e 142g di formaggio cotija sbriciolato sopra. Aggiungere 1 pollo intero cotto, disossato e sfilacciato, per coprire tutto il formaggio. Condire il pollo con sale e pepe, quindi cospargere con ⅔ tazza di cipolle verdi tritate (riservare la metà) e 1 tazza di coriandolo tritato (riservare la metà). Versare 1 confezione (226 grammi) di panna acida (riservare 1/4) uniformemente sopra. Distribuire con la restante miscela di tortilla, quindi completare con i restanti formaggi messicani e cotija. Coprire con un foglio di alluminio. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Cuocere la casseruola

Cuocere nel forno preriscaldato finché il composto non è gorgogliante e il formaggio non si è sciolto, da 35 a 45 minuti. Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.