Risotto al Cheddar
Insalata di Riso o Pasta
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Un delizioso risotto cremoso con formaggio cheddar.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 Stück Scalogno
-
1 Zehe Aglio
-
20 g Burro
-
250 g Riso per risotti (Arborio)
-
100 ml Vino bianco
-
500 ml Brodo vegetale
-
0.5 TL Sale
-
0.25 TL Pepe
-
1 Prise Noce moscata
-
100 g Cheddar grattugiato
-
20 g Burro
-
nach Geschmack Senape di Digione
Preparazione (10 passaggi)
Preparare la cipolla e l'aglio
Pelare 1 scalogno e 1 spicchio d'aglio.
Tritare lo scalogno
Mettere lo scalogno pelato nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5.
Tritare l'aglio
Mettere lo spicchio d'aglio pelato nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7.
Soffriggere lo scalogno e l'aglio
Aggiungere 20 g di burro nel boccale con lo scalogno e l'aglio tritati e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere il riso e tostare
Aggiungere 250 g di riso per risotti (Arborio) nel boccale e tostare per 3 min./120°C/vel. 1 senza misurino.
Sfumare con il vino
Aggiungere 100 ml di vino bianco nel boccale e far evaporare per 1 min./100°C/vel. 1 senza misurino.
Aggiungere il brodo e cuocere
Aggiungere 500 ml di brodo vegetale, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e 1 pizzico di noce moscata nel boccale e cuocere per 20 min./100°C/antiorario vel. 1 con il misurino.
Aggiungere il cheddar e sciogliere
Aggiungere 100 g di cheddar grattugiato nel boccale e sciogliere per 2 min./60°C/antiorario vel. 1 con il misurino.
Mantecare con il burro
Aggiungere 20 g di burro a pezzetti nel boccale e mescolare per 1 min./vel. 2.
Servire
Servire subito il risotto. Guarnire a piacere con erbe fresche.
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Fonte
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