Name: Cheesecake al pan di zenzero e pistacchi con mirtilli rossi
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 50 g Burro + burro per la tortiera; 250 g Variazione di pan di zenzero; 20 g Miele di Manuka; 100 g Crema di pistacchi; 6 Blatt Gelatina; 350 g Formaggio fresco spalmabile doppio; 250 ml Panna da montare; 100 g Zucchero semolato; 1 Pkg. Zucchero vanigliato Bourbon; 150 g Mirtilli rossi selvatici; 25 g Granella di pistacchi non salati

Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo cheesecake al pan di zenzero e pistacchi con mirtilli rossi è un dessert festivo, perfetto per il periodo natalizio. La combinazione di pan di zenzero speziato, crema cremosa ai pistacchi e mirtilli rossi fruttati rende questa torta una delizia speciale. Con un tempo di lavoro di 45 minuti e un tempo di raffreddamento di 3 ore, è ideale per le occasioni speciali.

Ingredienti (11 ingredienti)

50 g Burro + burro per la tortiera
250 g Variazione di pan di zenzero
20 g Miele di Manuka
100 g Crema di pistacchi
6 Blatt Gelatina
350 g Formaggio fresco spalmabile doppio
250 ml Panna da montare
100 g Zucchero semolato
1 Pkg. Zucchero vanigliato Bourbon
150 g Mirtilli rossi selvatici
25 g Granella di pistacchi non salati

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le briciole di pan di zenzero e miele

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 6

Mettere il burro, la variazione di pan di zenzero e il miele di Manuka nel boccale e tritare per 10 sec./vel. 6.

10 sec

Preparare la tortiera

Imburrare una tortiera (24 cm Ø) con un po' di burro. Foderare uniformemente il fondo e il bordo della tortiera con le briciole, premendo compattamente con un cucchiaio. Distribuire la crema di pistacchi sulla base di pan di zenzero. Mettere in frigorifero.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 4

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Mettere nel boccale il formaggio fresco spalmabile doppio, la panna da montare, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato Bourbon e montare a neve per 3 min./vel. 4.

3 min

Sciogliere e incorporare la gelatina

Strizzare bene la gelatina e metterla in una piccola casseruola. Aggiungere 150 g di crema di formaggio fresco e scaldare nella casseruola mescolando fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Incorporare rapidamente il composto alla restante crema.

Completare il cheesecake

Versare la crema nello stampo. Aggiungere i mirtilli rossi selvatici a cucchiaiate e marmorizzare con un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.