Name: Indivia in salsa fine di capperi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 50 g Riso a grani lunghi; 1 pizzico Sale; 2 Kolben Indivia; 0.25 l Brodo leggero (istantaneo); 2 cucchiaio Vino bianco; 1 cucchiaino Farina; 1 cucchiaio Capperi; 1 cucchiaio Crème fraîche; 1 fetta Prosciutto; 1 pizzico Pepe bianco; 1 pizzico Zucchero

Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Indivia in salsa fine di capperi è pronta in 35 min e produce 1 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto è un modo meraviglioso per preparare l'indivia in modo diverso. La nota leggermente amara dell'indivia si sposa perfettamente con la salsa di capperi speziata e il prosciutto salato. Mi piace farlo quando devo essere veloce e voglio comunque qualcosa di sano in tavola. Il riso lo rende un piatto saziante. Chi lo desidera può cospargerlo con del prezzemolo fresco. Una vera delizia per il palato nelle giornate fredde!

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Cuocere il riso

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 50 g di riso a grani lunghi e un pizzico di sale nel cestello per la cottura a vapore. Riempire il boccale con 500 ml di acqua, inserire il cestello e cuocere per 20 min./100°C/velocità 1.

1200

Preparare l'indivia

Mentre il riso cuoce, pulire e lavare 2 cespi di indivia (circa 300 g).

Cuocere a vapore l'indivia

Impostazione Thermomix®

12 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Togliere il riso dal boccale e metterlo da parte. Versare 250 ml di brodo leggero (istantaneo) e 2 cucchiai di vino bianco nel boccale. Mettere l'indivia preparata nel recipiente Varoma, posizionarlo e cuocere a vapore per 12 min./Varoma/velocità 1.

720

Tenere l'indivia al caldo

Togliere l'indivia dal Varoma, farla sgocciolare e tenerla brevemente al caldo.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Versare 125 ml di brodo vegetale (dal liquido di cottura Varoma) nel boccale. Mescolare 1 cucchiaino di farina con un po' d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo, versare nel boccale e cuocere per 3 min./100°C/velocità 2.

180

Raffinare la salsa

Impostazione Thermomix®

1 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90 Senso inverso

Aggiungere 1 cucchiaio di Crème fraîche, 1 fetta (circa 60 g) di prosciutto tagliato a listarelle e 1-2 cucchiai di capperi nel boccale e mescolare per 1 min./90°C/antiorario velocità 1.