Mousse al Cioccolato e Caramello Fondente

Name: Mousse al Cioccolato e Caramello Fondente
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 90 g di cioccolato fondente 64%; 30 g di burro; 90 g di zucchero a velo o zucchero semolato; 30 g di panna fresca intera (30% di MG)

Dolce zuccherato

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Mousse al Cioccolato e Caramello Fondente è pronta in 2 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa mousse al cioccolato con caramello è una vera delizia! Mi piace prepararla soprattutto quando ho ospiti, perché si prepara facilmente ed è sempre un'attrazione. La combinazione di cioccolato fondente e caramello cremoso è semplicemente irresistibile. La preparazione è un gioco da ragazzi con il Thermomix® e il risultato è una mousse leggera e ariosa che si scioglie in bocca. Perfetta per le occasioni speciali o semplicemente quando si vuole concedersi qualcosa. Una ricetta assolutamente preferita!

Ingredienti (4 ingredienti)

90 g di cioccolato fondente 64%
30 g di burro
90 g di zucchero a velo o zucchero semolato
30 g di panna fresca intera (30% di MG)

Preparazione (6 passaggi)

Panna fresca montata

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3.5

Pulire il boccale e versarvi la panna fresca intera fredda (30% di MG). Inserire la farfalla e montare a neve per 2 min./velocità 3.5 senza riscaldare. Trasferire la panna montata in una ciotola separata e riporla in frigorifero.

120

Preparare il caramello

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocità 1 120

Pulire il boccale. Versare 90 g di zucchero nel boccale e caramellare per 8 min./120°C/velocità 1 senza misurino. Osservare il processo di caramellizzazione per evitare che bruci.

480

Affinare il caramello

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Aggiungere 30 g di burro al caramello nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 3, fino a quando il burro non si è completamente sciolto e amalgamato. Quindi aggiungere 2 cucchiai di panna montata e mescolare per 10 sec./velocità 2.

Sciogliere il cioccolato

Spezzettare 90 g di cioccolato fondente (64%) e metterli in una ciotola resistente al calore. Versare il caramello caldo dal boccale sul cioccolato e lasciare riposare brevemente per far sciogliere il cioccolato. Mescolare con una spatola fino ad ottenere un composto liscio.

Completare la mousse

Lasciare raffreddare leggermente il composto di cioccolato e caramello. Quindi incorporare delicatamente la restante panna montata fino ad ottenere una mousse omogenea.