Confetti di Nocciole Caramellate

Name: Confetti di Nocciole Caramellate
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 g Nocciole; 200 g Zucchero; 2 TL Burro; 2 EL Miele liquido; 200 g Glassa per torta fondente

Confetteria

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

I confetti di nocciole caramellate sono un finger food festivo del Thermomix® con nocciole, zucchero, burro, miele e glassa di cioccolato fondente. Questi confetti vegetariani sono ideali come snack o dessert natalizio. La preparazione richiede un totale di 75 minuti, il tempo di lavoro attivo è di circa 45 minuti. La ricetta produce circa 20 porzioni ed è perfetta per la tavola invernale del caffè o come dolce attenzione.

Ingredienti (5 ingredienti)

300 g Nocciole
200 g Zucchero
2 TL Burro
2 EL Miele liquido
200 g Glassa per torta fondente

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le nocciole

Preriscaldare il forno a 180°C ventilato. Disporre 300 g di nocciole in una pirofila e tostare nel forno preriscaldato per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare leggermente le nocciole tostate. Mettere su un canovaccio, avvolgere il telo in modo che le noci siano coperte e strofinare delicatamente le noci con il telo per rimuovere la buccia.

Caramellare lo zucchero

Impostazione Thermomix®

10 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 200 g di zucchero nel boccale e caramellare senza coperchio per 10 min./120°C/velocità 1. Osservare lo zucchero e, se necessario, regolare il tempo fino a quando non sarà dorato. Non far scurire troppo lo zucchero, altrimenti avrà un sapore amaro.

600

Affinare il caramello

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 2 cucchiaini di burro, 2 cucchiai di miele liquido e 3 cucchiai di acqua al caramello nel boccale e mescolare per 2 min./100°C/velocità 2, fino a ottenere un composto omogeneo. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

120

Mescolare le nocciole

Impostazione Thermomix®

30 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere le nocciole sgusciate al caramello nel boccale e mescolare per 30 sec./antiorario/velocità 2, fino a quando tutte le noci non saranno uniformemente ricoperte di caramello. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

Formare gli schiaccianoci

Con l'aiuto di un cucchiaio, mettere la massa di caramello e noci come piccole macchie su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare raffreddare completamente e solidificare gli schiaccianoci sulla carta da forno.

Sciogliere la glassa

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 200 g di glassa per torta fondente a pezzi nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/velocità 2. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

180