Cavolo rosso con gratin di patate e porri
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sostanzioso cavolo rosso con gratin di patate e porri, preparato nel Thermomix®, è un piatto principale vegetariano, ideale per la stagione fredda. Gli ingredienti principali sono cavolo rosso, patate del giorno prima e porri, arricchiti con aglio e olio d'oliva. La ricetta è ideale per utilizzare gli avanzi ed è un gustoso pasto in famiglia. Il tempo di preparazione è di 75 minuti per 4 porzioni.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
400 g Cavolo rosso
-
Grasso per la teglia
-
3 Zehe(n) Aglio
-
3 EL Olio d'oliva
-
Sale
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Pepe
-
1000 g Patate del giorno prima
-
300 g Porree
-
200 ml Latte
-
150 ml Panna da montare
-
Noce moscata
-
100 g Formaggio grattugiato
Preparazione (9 passaggi)
Preparare il cavolo rosso
Pulire, lavare il cavolo rosso e tagliarlo a fette spesse circa 1 cm. Ungere una teglia con grasso. Disporre le fette di cavolo rosso sulla teglia preparata.
Preparare l'olio all'aglio
Mettere 3 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Mescolare l'olio all'aglio
Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe all'aglio tritato nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.
Spennellare il cavolo rosso
Spennellare le bistecche di cavolo rosso con la miscela di olio all'aglio. Preriscaldare il forno a 160 °C ventilato.
Preparare le patate e i porri
Tagliare a fette le patate cotte del giorno prima. Pulire, lavare il porro e tagliarlo ad anelli. Preparare una pirofila (circa 25 x 20 x 5 cm).
Stratificare le patate e i porri
Disporre le fette di patate e gli anelli di porro alternativamente nella pirofila.
Preparare la salsa di latte e panna
Versare 200 ml di latte e 150 ml di panna da montare nel boccale. Condire con sale, pepe e noce moscata e scaldare per 3 min./90°C/velocità 2.
Completare il gratin
Versare la salsa di latte e panna sul gratin di patate e porri. Cospargere con 100 g di formaggio grattugiato.
Cuocere il cavolo rosso
Mettere le bistecche di cavolo rosso nel forno preriscaldato e cuocere per circa 40-45 minuti su uno dei ripiani inferiori.
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