Spaghetti alla Carbonara Classica

Name: Spaghetti alla Carbonara Classica
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Pancetta; 1 Stück Spicchio d'aglio; 80 g Parmigiano Reggiano; 25 g Burro; 350 g Spaghetti; 4 Stück Tuorli d'uovo; nach Geschmack Pepe nero

Pasta

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Un classico della cucina italiana, gli spaghetti alla carbonara sono un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo veloce ma gustoso.

Ingredienti (7 ingredienti)

100 g Pancetta
1 Stück Spicchio d'aglio
80 g Parmigiano Reggiano
25 g Burro
350 g Spaghetti
4 Stück Tuorli d'uovo
nach Geschmack Pepe nero

Preparazione (7 passaggi)

Preparare il formaggio

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 10

Mettere nel boccale il Parmigiano Reggiano e il Pecorino a pezzi e grattugiare finemente per 15 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare lo spicchio d'aglio, metterlo nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Rosolare la pancetta e l'aglio

Tagliare la pancetta a dadini. Mettere il burro e la pancetta in una padella capiente. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere a fuoco medio finché l'aglio non diventa dorato. Togliere l'aglio dalla padella e gettarlo.

Cuocere gli spaghetti

Cuocere 350 g di spaghetti in una pentola separata con acqua bollente salata fino a quando non saranno al dente. Durante la scolatura, raccogliere un po' di acqua di cottura.

Preparare la miscela di uova e formaggio

Sbattere i tuorli in una ciotola e mescolare con il formaggio grattugiato e un po' di acqua di cottura. Condire con pepe.

Mescolare la pasta con la salsa

Aggiungere gli spaghetti sgocciolati nella padella con la pancetta. Togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare per 2 minuti. Versare la miscela di uova e formaggio sulla pasta e mescolare il tutto. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura per ammorbidire.