Cocido Madrileño Vegano Tradizionale

Name: Cocido Madrileño Vegano Tradizionale
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 225 gr Ceci crudi; 1 pezzo cipolla; 2 pezzo carote; 3.5 pezzo patate; 1 pezzo cavolo rapa; 1.5 rama sedano; 1.5 pezzo porri; 0.5 pezzo cavolo cappuccio; 1 cucchiaino paprika; 2 cubetto concentrato (opzionale); 1 pezzo Acqua; 1 pezzo Heura (opzionale); 1 pezzo Chorizo vegano (opzionale); 1 puñado Pasta; 1 pezzo Brodo del cocido; 1 pezzo Cavolo cappuccio del cocido; 2 spicchio aglio; 1 cucchiaino Paprika (a piacere)

Zuppa

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cocido Madrileño Vegano Tradizionale è pronta in 3 h e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo cocido madrileno vegano è una versione confortante e nutriente del classico piatto spagnolo. Preparato con ceci teneri, verdure fresche come carote, patate, cavolo rapa, sedano, porro e cavolo cappuccio, questo piatto è perfetto per le fredde giornate invernali. L'aggiunta di paprika gli conferisce un tocco affumicato e saporito. Può essere arricchito con heura e chorizo vegano per un'esperienza ancora più completa. Un piatto ideale da condividere in famiglia e gustare i sapori tradizionali della cucina spagnola in modo sano e delizioso! La preparazione è semplice e il risultato è un piatto pieno di sapore e nutrienti.

Ingredienti (18 ingredienti)

225 gr Ceci crudi
1 pezzo cipolla
2 pezzo carote
3.5 pezzo patate
1 pezzo cavolo rapa
1.5 rama sedano
1.5 pezzo porri
0.5 pezzo cavolo cappuccio
1 cucchiaino paprika
2 cubetto concentrato (opzionale)
1 pezzo Acqua
1 pezzo Heura (opzionale)
1 pezzo Chorizo vegano (opzionale)
1 puñado Pasta
1 pezzo Brodo del cocido
1 pezzo Cavolo cappuccio del cocido
2 spicchio aglio
1 cucchiaino Paprika (a piacere)

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione iniziale dei ceci e delle verdure

Collocare 200-250 gr di ceci crudi (immersi in acqua tutta la notte), 1 cipolla, 2 carote, 3-4 patate, 1 cavolo rapa, 1-2 rami di sedano, 1-2 porri e 1/2 cavolo cappuccio nel boccale del Thermomix. Aggiungere 2 cubetti di concentrato (opzionale), 1 cucchiaino di paprika e sale a piacere. Coprire con acqua fino a 3/4 parti del boccale.

Cottura del cocido

Impostazione Thermomix®

12 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Chiudere il boccale del Thermomix e programmare 12 Min./Varoma/Stufe 1. Assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso e la valvola in posizione vapore. Una volta terminato il tempo, lasciare che la pressione si liberi naturalmente prima di aprire il boccale.

720

Preparazione della zuppa

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Velocità 1 100

Filtrare il brodo del cocido in un pentolino. Versare il brodo filtrato nel boccale del Thermomix. Aggiungere 1 manciata di pasta e programmare 8 Min./100°C/Stufe 1. Verificare che la pasta sia cotta al dente.

480

Preparazione del cavolo cappuccio

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Linkslauf Velocità 1 120 Senso inverso

Tagliare 1/2 cavolo cappuccio a pezzetti molto piccoli. Versare un filo d'olio nel boccale del Thermomix. Aggiungere il cavolo cappuccio tagliato, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaino di paprika (a piacere). Programmare 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1. Rimescolare con la spatola per assicurare una cottura uniforme.

300

Servire il cocido

Servire la zuppa calda. Accompagnare con i ceci, il cavolo cappuccio, la patata e la carota. Opzionalmente, aggiungere heura e chorizo vegano. Aggiustare di sale se necessario. Buon appetito!