Name: Gratin di Cavolfiore e Broccoli con Prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cavolfiore; 1 Stück Broccoli; 100 g prosciutto cotto - a cubetti; 2 EL Burro; 2 EL Farina; 200 g Panna; 200 ml Brodo vegetale; nach Geschmack Sale; nach Geschmack Pepe; nach Geschmack Noce moscata; 150 g Gouda grattugiato

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Tempo di cottura

55 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo sostanzioso gratin di cavolfiore e broccoli con prosciutto viene preparato nel Thermomix®. Gli ingredienti principali sono cavolfiore, broccoli e prosciutto cotto a cubetti. La ricetta è ideale come piatto principale sostanzioso per tutta la famiglia. Il tempo di preparazione è di 55 minuti e si ottengono 4 porzioni.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le verdure

Tagliare il cavolfiore e i broccoli a cimette. Tagliare il prosciutto cotto a dadini. Questi passaggi di preparazione sono importanti per preparare al meglio gli ingredienti per l'ulteriore lavorazione.

Precucinare cavolfiore e broccoli

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Versare 500 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale nel boccale. Mettere le cimette di cavolfiore nel cestello e inserirlo. Chiudere il coperchio e cuocere per 5 min./100°C/vel. 1. Quindi aggiungere le cimette di broccoli e cuocere per altri 5 min./100°C/vel. 1.

300

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore. Questo assicura che il gratin cuocia in modo uniforme.

Preparare il roux

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 3 90

Mettere il burro nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/vel. 2. Aggiungere la farina e far soffriggere per 2 min./100°C/vel. 2. Aggiungere la panna e il brodo vegetale e cuocere per 5 min./90°C/vel. 3 fino ad ottenere una salsa cremosa. Condire con sale, pepe e noce moscata.

300

Stratificare il gratin

Mettere il cavolfiore, i broccoli e il prosciutto in una pirofila. Versare sopra la salsa preparata e mescolare bene il tutto. Cospargere uniformemente con il formaggio grattugiato.