Name: Pietanza Piccante di Cetrioli e Chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Chorizo; 1000 g Cetrioli da stufare; 500 g Patate; 2 pezzo Peperone rosso; 2 pezzo Cipolle; 2 spicchio Aglio; 2 cucchiaio Olio; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe; 400 g Pomodori a pezzi; 200 ml Brodo vegetale; 150 g Crème fraîche; 4 Stiele Prezzemolo

Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

Questa padella di cetrioli stufati e chorizo è un piatto sostanzioso e speziato, perfetto per una cena veloce durante la settimana. La combinazione della leggera dolcezza dei cetrioli stufati e del piccante sapore del chorizo è semplicemente irresistibile. Mi piace preparare questo piatto soprattutto in estate, quando i cetrioli stufati sono di stagione. Le patate e i peperoni rendono il piatto un pasto completo. Una cucchiaiata di Crème fraîche completa il tutto alla perfezione e dona una consistenza cremosa. Chi lo preferisce ancora più piccante può aggiungere anche un peperoncino. Semplicemente delizioso!

Ingredienti (13 ingredienti)

500 g Chorizo
1000 g Cetrioli da stufare
500 g Patate
2 pezzo Peperone rosso
2 pezzo Cipolle
2 spicchio Aglio
2 cucchiaio Olio
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe
400 g Pomodori a pezzi
200 ml Brodo vegetale
150 g Crème fraîche
4 Stiele Prezzemolo

Preparazione (8 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare le cipolle e l'aglio e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.

180

Preparare le verdure

Tagliare il chorizo a fette. Sbucciare i cetrioli, dividerli a metà, rimuovere i semi con un cucchiaio e tagliare il cetriolo a fette. Sbucciare le patate, lavarle accuratamente, asciugarle e tagliarle a cubetti. Lavare, asciugare, pulire il peperone e tagliarlo a cubetti.

Rosolare il chorizo

Scaldare l'olio in una padella grande, rosolare le fette di chorizo per 1–2 minuti fino a renderle croccanti. Togliere dalla padella e mettere da parte.

Soffriggere le verdure

Aggiungere cetrioli, patate e peperoni nel grasso di cottura caldo del chorizo e rosolare su tutti i lati per 2–3 minuti. Aggiungere le cipolle e l'aglio, cuocere per 1–2 minuti e condire con sale e pepe.

Lasciar sobbollire la padella di cetrioli stufati e chorizo

Aggiungere di nuovo il chorizo e sfumare con i pomodori e il brodo. Lasciar sobbollire per 8–10 minuti a fuoco medio.

Condire e affinare

Mescolare la Crème fraîche e condire il tutto con sale e pepe.

Aggiungere il prezzemolo

Lavare il prezzemolo, asciugarlo, staccare le foglioline dai gambi e tritarle grossolanamente. Guarnire la padella di cetrioli stufati e chorizo con prezzemolo e servire.