Name: Agnello con Couscous ai Fichi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g fichi secchi; 3 cucchiaio Olio d'oliva; 1 pezzo Stecca di cannella; 2 pezzo Capsule di cardamomo; 0.5 cucchiaino Curcuma; 250 ml Brodo vegetale; 160 g Couscous; 4 pezzo Filetto di agnello (da ca. 150 g); 1 cucchiaino Burro; 1 cucchiaino Timo essiccato; a piacere Sale; a piacere Pepe; 2 cucchiaio Mandorle (con la pelle)

Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo piatto è una meravigliosa combinazione di agnello saporito e couscous dolciastro con fichi. Adoro il modo in cui gli aromi di cannella e cardamomo affinano il couscous e aggiungono una nota orientale. La preparazione è semplice e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®. Perfetto per una cena festiva o un'occasione speciale. L'agnello viene rosolato in padella per ottenere una bella crosta, mentre il couscous sobbolle nel Thermomix®. Un piacere per tutti coloro che amano provare nuove combinazioni di sapori!

Ingredienti (13 ingredienti)

50 g fichi secchi
3 cucchiaio Olio d'oliva
1 pezzo Stecca di cannella
2 pezzo Capsule di cardamomo
0.5 cucchiaino Curcuma
250 ml Brodo vegetale
160 g Couscous
4 pezzo Filetto di agnello (da ca. 150 g)
1 cucchiaino Burro
1 cucchiaino Timo essiccato
a piacere Sale
a piacere Pepe
2 cucchiaio Mandorle (con la pelle)

Preparazione (6 passaggi)

Tritare i fichi

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 50 g di fichi secchi nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Quindi trasferire.

Rosolare le spezie

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 pezzo di stecca di cannella e 2 capsule di cardamomo nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1 senza misurino.

180

Preparare il couscous

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere ½ cucchiaino di curcuma, 250 ml di brodo vegetale e i fichi tritati e far bollire per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Lasciare gonfiare il couscous

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 160 g di couscous e mescolare per 1 min./100°C/senso antiorario velocità 1. Quindi trasferire in una ciotola e lasciare gonfiare coperto per circa 10 minuti.