Cosce di Pollo in Salsa Cremosa ai Funghi
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta cremosa di cosce di pollo è una delle preferite dalla famiglia! La preparo da anni ed è sempre un successo. Le cosce di pollo sono ricoperte di amido di mais e fritte in padella fino alla doratura perfetta, quindi cotte al forno in una salsa di funghi ricca e saporita a base di vino bianco, brodo di pollo e un tocco di panna. Il succo di limone e i capperi aggiungono un contrappunto brillante e saporito alla ricchezza della salsa. È perfetto per una cena intima durante la settimana o per un'occasione speciale. Servitelo con riso o purè di patate per assorbire tutta quella deliziosa salsa!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
2 cups brodo di pollo
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0.5 tazza cipolla tritata
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2 cloves aglio, tritato
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1 tazza vino bianco
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0.5 cups funghi freschi affettati
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1 teaspoon rosmarino essiccato
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1 teaspoon salvia essiccata
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1 tazza panna fresca liquida
-
2 tablespoons burro
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0.5 pezzo limone, spremuto
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1 tablespoon capperi, scolati
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0.5 tazza amido di mais
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4 pezzo cosce di pollo disossate e senza pelle
-
2 tablespoons olio d'oliva
Preparazione (8 passaggi)
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere ½ tazza di cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio nella ciotola e tritare per 3 sec/Stufe 5. Aggiungere 2 cucchiai di burro e soffriggere per 3 min/120°C/Stufe 1.
Ridurre il brodo di pollo
Versare 2 tazze di brodo di pollo nella ciotola e cuocere per 10 min/Varoma/Stufe 1 senza il misurino, finché il liquido si riduce della metà.
Ridurre il vino bianco
Versare 1 tazza di vino bianco nella ciotola e cuocere per 10 min/Varoma/Stufe 1 senza il misurino, finché il liquido si riduce di nuovo della metà.
Cuocere a fuoco lento con funghi ed erbe aromatiche
Aggiungere ½ tazza di funghi freschi affettati, 1 cucchiaino di rosmarino essiccato e 1 cucchiaino di salvia essiccata nella ciotola. Cuocere a fuoco lento per 15 min/100°C/Stufe 1.
Aggiungere panna, limone e capperi
Aggiungere 1 tazza di panna fresca liquida, ½ limone (spremuto) e 1 cucchiaio di capperi (scolati) nella ciotola. Cuocere a fuoco lento per 10 min/90°C/Stufe 1 finché la salsa si addensa.
Preparare le cosce di pollo
Preriscaldare il forno a 175 gradi C. Mettere la ½ tazza di amido di mais in una ciotola poco profonda e premere le 4 cosce di pollo disossate e senza pelle nell'amido di mais su tutti i lati finché non sono completamente ricoperte. Scuotere l'amido di mais in eccesso.
Friggere in padella le cosce di pollo
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio; friggere in padella le cosce di pollo finché non sviluppano una crosta dorata, circa 8 minuti per lato. Mettere le cosce di pollo in una pirofila 9x9 pollici e versare la salsa sul pollo.
Cuocere il pollo
Cuocere in forno preriscaldato finché la salsa non sobbolle e il pollo non è più rosa al centro, circa 15 minuti. Un termometro a lettura immediata inserito al centro di una coscia di pollo dovrebbe segnare almeno 74 gradi C.
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Altre immagini
Creato da
Amelia Lee
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