Cosce di Pollo Rustiche con Verdure
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo è un piatto che preparo spesso quando voglio qualcosa di confortante e saporito. Le cosce di pollo, cotte lentamente con carote, patate e un tocco di vino bianco, diventano incredibilmente tenere e succose. La passata di pomodoro e il concentrato aggiungono una nota di dolcezza che si sposa perfettamente con le erbe aromatiche. È un piatto unico ideale per una cena in famiglia, soprattutto durante le fresche serate autunnali. Si prepara in modo semplice e il risultato è sempre un successo! Perfetto per chi ama i sapori rustici e genuini.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
4 pezzo Cosce di pollo
-
1 pezzo Cipolle
-
2 pezzo Carote
-
3 pezzo Patate
-
100 ml Vino bianco
-
200 ml Passata di pomodoro
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
1 pizzico Timo
-
1 pizzico Rosmarino
-
1 q.b. Olio extravergine d'oliva (EVO)
-
1 q.b. Sale
-
500 ml Acqua
Preparazione (6 passaggi)
Preparazione delle verdure
Sbucciare e tagliare le cipolle a spicchi. Sbucciare e tagliare le carote e le patate a tocchetti regolari. Mettere da parte.
Rosolare il pollo
In una padella capiente, scaldare un filo di olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le cosce di pollo e rosolarle su tutti i lati fino a doratura. Togliere le cosce di pollo dalla padella e metterle da parte.
Sfumare con il vino bianco
Nella stessa padella, versare 100 ml di vino bianco e lasciare sfumare a fuoco medio, raschiando il fondo della padella per raccogliere i succhi di cottura del pollo. Lasciare evaporare l'alcool per circa 2 minuti.
Aggiunta di pomodoro e aromi
Aggiungere 200 ml di passata di pomodoro e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro alla padella. Mescolare bene. Aggiungere un pizzico di timo e rosmarino tritati.
Cottura in forno
Aggiungere le cipolle, le carote e le patate nella padella. Disporre le cosce di pollo sopra le verdure. Salare a piacere. Aggiungere 500 ml di acqua. Coprire la padella con un coperchio e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Servire
Trascorso il tempo di cottura, sfornare la padella, togliere il coperchio e servire le cosce di pollo con le verdure calde.
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Altre immagini
Creato da
Valentina Mariani
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