Pollo all'Arancia Caramellata in Tajine

Name: Pollo all'Arancia Caramellata in Tajine
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Pollo a pezzi; 3 pezzo Arance; 1 cucchiaio Acqua di fiori d'arancio; 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; 2 pezzo Cipolle; 1 mazzetto Coriandolo fresco; 1 pizzico Pepe nero; 1 bustina Zafferano; 1 pezzo Cannella in stecca; 0.5 cucchiaino Cannella in polvere; Zenzero (quantità a piacere); 3 cucchiaio Zucchero; 1 pezzo Burro (piccolo); 1 pizzico Sale; 500 ml Acqua

Piatto principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo all'arancia caramellata in tajine è un piatto ricco di sapori e profumi, perfetto per le serate autunnali o invernali. La carne tenera del pollo si sposa alla perfezione con la dolcezza delle arance caramellate e le spezie orientali. Io lo preparo spesso quando ho ospiti a cena, perché è un piatto che fa sempre un figurone. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è garantito. Un consiglio? Servitelo con couscous o riso basmati per un pasto completo e appagante. Un vero comfort food!

Ingredienti (15 ingredienti)

1.5 kg Pollo a pezzi
3 pezzo Arance
1 cucchiaio Acqua di fiori d'arancio
3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
2 pezzo Cipolle
1 mazzetto Coriandolo fresco
1 pizzico Pepe nero
1 bustina Zafferano
1 pezzo Cannella in stecca
0.5 cucchiaino Cannella in polvere
Zenzero (quantità a piacere)
3 cucchiaio Zucchero
1 pezzo Burro (piccolo)
1 pizzico Sale
500 ml Acqua

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione del pollo

Lavare accuratamente i pezzi di pollo e asciugarli con carta da cucina.

Rosolare il pollo con le spezie

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere i pezzi di pollo nel boccale del Thermomix. Aggiungere zenzero (quantità a piacere), zafferano (una bustina), pepe nero (un pizzico) e sale (un pizzico). Rosolare per 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Cottura del pollo

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 500 ml di acqua nel boccale e portare ad ebollizione per 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Aggiunta di cipolle, coriandolo e cannella

Impostazione Thermomix®

45 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere 2 cipolle tagliate a fettine sottili, 1 mazzetto di coriandolo tritato, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 1 bastoncino di cannella nel boccale. Cuocere per 45 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

2700

Riduzione della salsa

Impostazione Thermomix®

15 min/Varoma/Velocità 2 Varoma

Togliere il pollo dal boccale e metterlo da parte. Lasciare ridurre la salsa per 15 Min./Varoma/Stufe 2, senza il misurino, per favorire l'evaporazione.

900

Caramellare le arance

Sbucciare 3 arance a vivo e tagliarle in quattro parti. Asciugare con cura i pezzi di arancia. Metterli in una padella (non nel Thermomix!) con 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, 3 cucchiai di zucchero, 1 pezzetto di burro e ½ cucchiaino di cannella in polvere. Lasciare caramellare a fuoco dolce.