Insalata di Couscous con Verdure
Insalata di Riso o Pasta
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Tempo di cottura
30 min
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Una fresca e saporita insalata di couscous arricchita con verdure colorate e spezie aromatiche. Perfetta come contorno, piatto unico o da portare con sé per un pranzo leggero.
Ingredienti (17 ingredienti)
-
500 g Couscous
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550 ml Brodo vegetale
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1 Stück Cipolle
-
4 Stück Aglio
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
2 EL Concentrato di pomodoro piccante/Concentrato di peperoni
-
2 TL Cumino
-
1 TL Sale
-
1 TL Peperoncino
-
1 TL Zucchero
-
2 Stück Pomodoro
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1 Stück Peperone
-
3 Stück Cipollotti
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Aneto
-
Prezzemolo
-
1 Stück Limone
-
20 g Olio d'oliva
Preparazione (7 passaggi)
Tritare cipolla e aglio
Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere cipolla e aglio
Aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Cuocere spezie e concentrato di pomodoro
Aggiungere cumino, sale, peperoncino, zucchero, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro piccante e cuocere per 1 min./120°C/velocità 1.
Portare a ebollizione il brodo vegetale
Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione per 5 min./100°C/velocità 1. Lasciare il misurino inserito.
Lasciare gonfiare il couscous
Aggiungere il couscous e lasciare gonfiare per 5 min./100°C/Modalità Antiorario velocità 1. Mescolare di tanto in tanto con la spatola.
Mescolare il couscous
Nel frattempo, tagliare il pomodoro, il peperone e i cipollotti a pezzetti, tritare l'aneto e il prezzemolo, grattugiare la scorza di limone. Mettere tutto insieme al couscous in una ciotola e mescolare.
Aggiustare di sale l'insalata
Aggiustare di sale l'insalata con succo di limone e servire.
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