Vellutata di Barbabietole Cremosa
Zuppa
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa vellutata di barbabietole è una vera delizia per il palato! La preparo spesso in autunno, quando le barbabietole sono al loro apice. La dolcezza della barbabietola cruda si sposa a meraviglia con la panna fresca e il cumino, per una zuppa vellutata e confortante. È una ricetta semplice e veloce da realizzare con il Thermomix®, perfetta per una cena leggera o un antipasto festivo. Non esitate ad aggiungere un tocco di prezzemolo fresco per la decorazione, ciò apporta una nota di freschezza supplementare. Un piatto vegetariano, sano ed economico, che tutta la famiglia apprezzerà!
Ingredienti (9 ingredienti)
-
350 g Barbabietola/e cruda/e
-
4 c. à soupe Farina bianca
-
400 ml Latte parzialmente scremato
-
200 ml Acqua
-
2 spicchio Aglio
-
3 c. à soupe Panna fresca (alleggerita)
-
4 pizzico Cumino
-
4 tiges Prezzemolo piatto
-
Pepe
Preparazione (8 passaggi)
Preparare le barbabietole
Mettere 350 g di barbabietole crude sbucciate e tagliate a cubetti nel boccale. Aggiungere 400 ml di latte parzialmente scremato e 200 ml di acqua.
Cuocere le barbabietole
Chiudere il boccale e cuocere le barbabietole per 15 Min./100°C/Velocità 1.
Frullare le barbabietole
Dopo la cottura, frullare le barbabietole per 30 Sec./Velocità 8-10, fino a ottenere una consistenza liscia. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.
Preparare la farina
In un piccolo contenitore, mescolare 4 cucchiai di farina bianca con un mestolo di barbabietole frullate, finché non ci sono più grumi.
Affinare la zuppa
Versare il composto di farina di nuovo nel boccale. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e 4 pizzichi di cumino.
Terminare di cuocere la zuppa
Chiudere il boccale e cuocere la zuppa per 10 Min./90°C/Velocità 2, mescolando regolarmente con la spatola.
Aggiungere la panna fresca
Aggiungere 3 cucchiai di panna fresca (alleggerita) e mescolare per 10 Sec./Velocità 3.
Condire e servire
Condire con il pepe. Tritare finemente 4 steli di prezzemolo piatto. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con il prezzemolo tritato.
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Altre immagini
Creato da
Emma Guerin
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