Cremoso piatto di riso con funghi porcini e broccoli
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Questa ricetta Thermomix® per Cremoso piatto di riso con funghi porcini e broccoli è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo cremoso piatto di riso con funghi porcini e broccoli è un assoluto successo in autunno! Mi piace particolarmente prepararlo quando trovo funghi porcini freschi al mercato. Il broccolo dona un bel colore e una consistenza croccante, mentre il parmigiano conferisce al piatto una nota saporita. È un piatto meravigliosamente saziante e riscaldante, che può anche essere preparato in anticipo. Perfetto per una piacevole cena con amici o in famiglia. Chi lo desidera può cospargere con un po' di prezzemolo fresco.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
2 pezzo Cipolle
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0.5 mazzetto Salvia
-
3 cucchiaio Olio d'oliva
-
1 pezzo Foglie di alloro
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350 g Riso per risotti (ad es. Arborio)
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
800 ml Brodo vegetale
-
500 g Broccoli
-
2 pezzo Funghi porcini
-
100 g Parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura vegetariano
-
Parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura vegetariano
-
25 g Burro
Preparazione (8 passaggi)
Preparare cipolle e salvia
Sbucciare le cipolle, dividerle in quarti e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5. Lavare la salvia, asciugarla tamponando e tagliarla a striscioline. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Rosolare le cipolle
Mettere nel boccale 3 cucchiai di olio d'oliva, le cipolle tritate e 1-2 foglie di alloro e rosolare per 3 min./120°C/velocità 1.
Rosolare il riso
Aggiungere 350 g di riso per risotti e la salvia tagliata e rosolare per 2 min./120°C/velocità 1 mescolando.
Cuocere il risotto
Condire con sale e pepe. Aggiungere 2 bicchieri (da 400 ml ciascuno) di brodo vegetale e 200 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 20 min./100°C/velocità soft/rotazione a sinistra.
Preparare i broccoli
Nel frattempo, pulire i broccoli, lavarli, tagliarli a cimette e cuocerli in una pentola separata con acqua bollente salata per circa 12 minuti. Quindi scolarli in un colino.
Preparare i funghi porcini
Pulire, lavare e tagliare i funghi a fettine. Scaldare l'olio rimanente in una padella e far saltare brevemente i funghi porcini.
Rifinire il risotto
Aggiungere al risotto nel boccale i broccoli, i funghi porcini, 100 g di parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura vegetariano e 25 g di burro e mescolare per 2 min./60°C/velocità 2/rotazione a sinistra.
Impiattare
Disporre il risotto finito su un piatto e servire con un po' di parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura vegetariano.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Wagner
4
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