Risotto Cremoso con Aglio Orsino
Insalata di Riso o Pasta
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo risotto cremoso con aglio orsino, preparato nel Thermomix®, è un secondo piatto vegetariano con un tocco italiano. Gli ingredienti principali sono aglio orsino, riso per risotto, cipolle, vino bianco e brodo vegetale. In circa 50 minuti si crea un piatto senza glutine per 4 porzioni. Ideale come pasto sostanzioso in primavera o come antipasto per gli amanti della cucina mediterranea.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
60 g Aglio orsino
-
2 Stück Cipolle
-
300 g Riso per risotto
-
2 EL Olio d'oliva
-
100 ml Vino bianco
-
1 l Brodo vegetale
-
3 EL Parmigiano grattugiato
-
40 g Burro
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Preparare l'aglio orsino
Lavare, asciugare e tritare grossolanamente 60 g di aglio orsino. Quindi versare nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 7. Trasferire e mettere da parte.
Tritare le cipolle
Sbucciare, dividere in quarti e versare nel boccale 2 cipolle. Tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Rosolare le cipolle
Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle nel boccale e rosolare per 3 min./120°C/vel. 1.
Rosolare il riso
Aggiungere 300 g di riso per risotto e rosolare per 2 min./120°C/vel. 1 senza misurino.
Sfumare con il liquido
Aggiungere 100 ml di vino bianco (o succo di mela) e far ridurre per 1 min./100°C/vel. 1 senza misurino.
Cuocere il risotto
Aggiungere 1 litro di brodo vegetale e sale. Cuocere per 30 min./100°C/velocità soft/rotazione a sinistra senza misurino. Utilizzare la spatola per muovere occasionalmente il riso.
Completare
Aggiungere 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 40 g di burro e l'aglio orsino tritato. Mescolare per 1 min./50°C/velocità soft/rotazione a sinistra. Condire con pepe e servire.
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