Creazione di Insalata di Pollo Affumicato

Name: Creazione di Insalata di Pollo Affumicato
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 5 pounds petti di pollo; 2 tablespoons pepe nero macinato; 1 tablespoon sale di sedano; 1 pound sedano, a dadini; 1 medium cipolla rossa, a dadini; 1 teaspoon semi di cumino; 30 ounces maionese

Insalata

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa insalata di pollo affumicato è un vero successo per qualsiasi festa in giardino o un pranzo rilassato all'aperto! La preparo da anni e ha sempre un grande successo. Il segreto è il pollo leggermente affumicato, che conferisce all'insalata una nota speciale. La combinazione di pollo tenero, sedano croccante e cipolla rossa, il tutto completato da una salsa cremosa, è semplicemente irresistibile. Si prepara facilmente e ha un sapore delizioso anche il giorno dopo. Perfetta per un buffet o come ripieno per i panini!

Ingredienti (7 ingredienti)

5 pounds petti di pollo
2 tablespoons pepe nero macinato
1 tablespoon sale di sedano
1 pound sedano, a dadini
1 medium cipolla rossa, a dadini
1 teaspoon semi di cumino
30 ounces maionese

Preparazione (5 passaggi)

Cuocere i petti di pollo

Impostazione Thermomix®

40 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 5 pounds di petti di pollo nel boccale e coprire con acqua. Cuocere per 40 Min./100°C/velocità 1, finché il pollo non è più rosa e i succhi sono limpidi.

2400

Affumicare il pollo (Preparazione)

Mentre il pollo cuoce, preriscaldare una griglia a carbone a fuoco medio-alto e oliare leggermente la griglia. Posizionare circa 10 carboni su un lato e accenderli; i carboni sono pronti quando hanno un po' di polvere bianca. Mettere le scaglie di noce americana in un contenitore o su un foglio di alluminio sui carboni.

Affumicare il pollo

Mettere i petti di pollo sulla griglia preriscaldata il più lontano possibile dal calore. Affumicare il pollo fino a quando non è visibile un leggero fumo, non più di 15 minuti. Mettere il pollo su un piatto a raffreddare per circa 10 minuti.

Sminuzzare il pollo

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Mettere il pollo affumicato nel boccale e sminuzzare per 5 Sek./velocità 4. Condire e mescolare con 2 tablespoons di pepe nero macinato e 1 tablespoon di sale di sedano.

Preparare l'insalata

Mettere 1 pound di sedano a dadini e 1 medium cipolla rossa a dadini in una ciotola grande. Aggiungere il pollo sminuzzato, condire con 1 teaspoon di cumino e mescolare bene. Incorporare 30 ounces di maionese. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.