Name: Crema di Melanzane alla Tahina
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg melanzane; 4 cucchiaio salsa tahina; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 2 cucchiaio succo di limone; 0.5 spicchio aglio; 0.5 cucchiaino cumino; sale fino; prezzemolo; paprika dolce; olio extravergine di oliva

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Tempo di cottura

1 h 20 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa crema di melanzane alla tahina, conosciuta anche come Babaganoush, è un antipasto mediorientale delizioso e facile da preparare. Perfetta per l'estate, quando le melanzane sono al loro meglio, questa crema è un'esplosione di sapori. La tahina, pasta di semi di sesamo, conferisce una nota ricca e cremosa, mentre il limone e l'aglio aggiungono freschezza e vivacità. Io la preparo spesso per un aperitivo con amici, accompagnata da pane tostato o verdure fresche. È un'alternativa sana e gustosa alle solite salse, e si prepara in poco tempo con l'aiuto del nostro fidato Thermomix®!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Melanzane vorbereiten

Le melanzane vengono divise a metà con un tagliere e un coltello.

Melanzane im Ofen backen

Le melanzane tagliate a metà vengono posizionate su una teglia foderata con carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Cuocere in forno statico a 200°C per circa 50 minuti.

Polpa di melanzane extrahieren

Dopo la cottura, lasciar raffreddare le melanzane per qualche minuto. Quindi, estrarre la polpa con un cucchiaio e trasferirla nel boccale del Thermomix.

Polpa di melanzane pürieren

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 7

Aggiungere la polpa di melanzane nel boccale e frullare per 20 secondi a velocità 7.

Tahina, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen

Aggiungere 4 cucchiai di salsa tahina, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 2 cucchiai di succo di limone nel boccale.

Würzen und mischen

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 4

Aggiungere ½ spicchio di aglio, ½ cucchiaino di cumino e sale fino q.b. nel boccale. Mescolare per 15 secondi a velocità 4.

Babaganoush servieren

Servire il babaganoush guarnendo con prezzemolo fresco tritato, paprika dolce e un filo di olio extravergine di oliva. Accompagnare con pane tostato.

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