Crème brûlée

Name: Crème brûlée
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 500 ml Panna; 4 pezzo Tuorli d'uovo; 50 g Zucchero; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 4 cucchiaino Zucchero (per caramellare)

Dolce

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 min

Questa ricetta Thermomix® per Crème brûlée è pronta in 3 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta di crème brûlée è un dessert classico, facile da preparare con il Thermomix®. La base cremosa di panna, tuorli d'uovo e vaniglia viene cotta in forno e poi ricoperta da uno strato croccante di caramello. Ideale per le occasioni festive o come dolce conclusione di un menù. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore, compreso il tempo di raffreddamento, e produce 4 porzioni.

Ingredienti (5 ingredienti)

500 ml Panna
4 pezzo Tuorli d'uovo
50 g Zucchero
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
4 cucchiaino Zucchero (per caramellare)

Preparazione (6 passaggi)

Mescolare panna, tuorli d'uovo e zucchero

Impostazione Thermomix®

7 min/80°C/Velocità 3 80°C

Aggiungere 500 ml di panna, 4 tuorli d'uovo e 50 g di zucchero nel boccale e mescolare per 7 min./80°C/velocità 3.

7 min

Aggiungere l'estratto di vaniglia

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare per 10 sec./velocità 2.

10 sec

Versare la crema negli stampini

Versare la crema in quattro stampini resistenti al calore (capacità di circa 125 ml).

Cuocere la crema in forno

Mettere gli stampini in una pirofila e versare tanta acqua calda nella pirofila da far arrivare l'acqua a metà degli stampini. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C con calore superiore/inferiore per circa 45-60 minuti. La crema dovrebbe tremare leggermente.

Raffreddare la crema

Togliere la crema dal forno e lasciarla raffreddare completamente. Quindi mettere in frigorifero per almeno 2 ore, meglio per tutta la notte.

Caramellare lo zucchero

Prima di servire, cospargere la superficie della crema con un po' di zucchero (circa 1 cucchiaino per stampino) e caramellare con un bruciatore per crème brûlée fino a quando lo zucchero non sarà dorato.