Cremosa zuppa di broccoli con guarnizione croccante

Name: Cremosa zuppa di broccoli con guarnizione croccante
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Broccoli; 1.5 l Brodo vegetale biologico; 2 fetta Pane tostato; 1 spicchio Aglio; Sale; Pepe bianco; 20 g Burro o Margarina

Zuppa

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cremosa zuppa di broccoli con guarnizione croccante è pronta in 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa cremosa zuppa di broccoli è una vera delizia! Mi piace particolarmente prepararla quando fuori fa più freddo. I broccoli vengono finemente passati nel Thermomix® e la zuppa acquista una consistenza fantastica. La guarnizione croccante di pane tostato e aglio arrostiti aggiunge un tocco speciale. La preparazione è super facile e veloce, quindi la zuppa è perfetta anche per dopo il lavoro. Chi lo desidera, può aggiungere un goccio di panna. Un piatto delizioso e riscaldante per tutta la famiglia!

Ingredienti (7 ingredienti)

1 kg Broccoli
1.5 l Brodo vegetale biologico
2 fetta Pane tostato
1 spicchio Aglio
Sale
Pepe bianco
20 g Burro o Margarina

Preparazione (6 passaggi)

Preparare i broccoli

Pulire, lavare e dividere 1 kg di broccoli a cimette. Tagliare a dadini i gambi dei broccoli. Mettere da parte alcune cimette per la successiva guarnizione.

Cuocere i broccoli

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 1 ½ l di brodo vegetale biologico nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/velocità 1. Aggiungere i broccoli preparati (tranne le cimette messe da parte) e cuocere per 10 min./100°C/velocità 1.

600

Frullare la zuppa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Frullare finemente i broccoli nel liquido di cottura per 30 sec./velocità 8-10. Utilizzare la spatola per spingere tutto verso il basso.

Condire e scaldare la zuppa

Impostazione Thermomix®

3 min/90°C/Velocità 1 90

Condire la zuppa con sale e pepe bianco. Rimettere le cimette di broccoli messe da parte nella zuppa e scaldare per 3 min./90°C/velocità 1.

180

Preparare il condimento croccante

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Linkslauf Velocità 1 120 Senso inverso

Tagliare 2 fette di pane tostato a dadini. Sbucciare 1 spicchio d'aglio e metterlo nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 7. Aggiungere 20 g di burro o margarina e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1. Aggiungere i dadini di pane e tostare per 5 min./120°C/rotazione a sinistra velocità 1 fino a doratura.

300