Lasagne di Crêpes con Ragù Cremoso

Name: Lasagne di Crêpes con Ragù Cremoso
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Crêpes; 500 g Carne macinata di manzo; 500 g Passata di pomodoro; 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; 0.5 bicchiere Vino bianco secco; 1 pezzo Cipolla; 1 pezzo Carota; 1 costa Sedano; 1 pizzico Sale; 500 ml Latte; 50 g Burro; 50 g Farina; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe; 1 pizzico Noce moscata; 200 g Mozzarella; 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato; 5 foglia Basilico; 1 pizzico Pepe nero; 250 ml Latte (per le crêpes); 1 pezzo Uovo (per le crêpes); 125 g Farina (per le crêpes); 1 cucchiaio Olio di semi (per le crêpes); 1 pizzico Sale (per le crêpes)

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Tempo di cottura

1 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Lasagne di Crêpes con Ragù Cremoso è pronta in 1 h 5 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Stanchi della solita lasagna? Provate questa deliziosa alternativa con crêpes! Un piatto ricco e cremoso, perfetto per una cena in famiglia o una serata speciale. La combinazione del ragù di carne con la besciamella fatta in casa e le crêpes leggere crea un'esplosione di sapori. Io la preparo spesso quando voglio coccolare i miei cari con qualcosa di diverso e gustoso. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è garantito! Ideale per chi ama i sapori tradizionali rivisitati in chiave moderna. Un vero comfort food!

Ingredienti (24 ingredienti)

4 pezzo Crêpes
500 g Carne macinata di manzo
500 g Passata di pomodoro
3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
0.5 bicchiere Vino bianco secco
1 pezzo Cipolla
1 pezzo Carota
1 costa Sedano
1 pizzico Sale
500 ml Latte
50 g Burro
50 g Farina
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe
1 pizzico Noce moscata
200 g Mozzarella
100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
5 foglia Basilico
1 pizzico Pepe nero
250 ml Latte (per le crêpes)
1 pezzo Uovo (per le crêpes)
125 g Farina (per le crêpes)
1 cucchiaio Olio di semi (per le crêpes)
1 pizzico Sale (per le crêpes)

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione delle crêpes

Preparare le crêpes secondo la vostra ricetta preferita. In alternativa, mescolare in una ciotola 250 ml di latte, 1 uovo, 125 g di farina, 1 cucchiaio di olio di semi e un pizzico di sale. Mescolare bene fino ad ottenere una pastella liscia. Cuocere le crêpes in una padella antiaderente leggermente unta con burro.

Preparazione del soffritto

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere nel boccale 1 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano. Tritare per 5 Sec./Stufe 5.

Rosolare il soffritto

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cottura del ragù

Aggiungere 500 g di carne macinata di manzo e rosolare in una padella a fuoco medio fino a quando non sarà dorata. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciare evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Preparazione della besciamella

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere nel boccale 50 g di burro e sciogliere per 2 Min./50°C/Stufe 2.

120

Aggiunta della farina

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 50 g di farina e cuocere per 3 Min./100°C/Stufe 2.

180

Cottura della besciamella

Impostazione Thermomix®

8 min/90°C/Velocità 3 90

Aggiungere 500 ml di latte, sale, pepe e noce moscata. Cuocere per 8 Min./90°C/Stufe 3.

480

Assemblaggio della lasagna

In una pirofila, stendere un velo di besciamella, quindi disporre uno strato di crêpes, uno strato di ragù, mozzarella a cubetti, parmigiano reggiano grattugiato e qualche foglia di basilico. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di besciamella e parmigiano reggiano grattugiato.