Cosce di Pollo Croccanti in Stile Centroamericano

Name: Cosce di Pollo Croccanti in Stile Centroamericano
Prep time: 45 min
Cook time: 720 min
Total time: 765 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.8 kg Quarti posteriori di pollo; 1.2 l Acqua per la marinata; 85 g Sale per la marinata; 2 cucchiaino Pepe nero macinato per la marinata; 2 cucchiaino Peperoncino a scaglie; 255 g Farina di grano per l'impanatura; 1.5 cucchiaio Sale per l'impanatura; 1 cucchiaio Pepe nero macinato per l'impanatura; 1 cucchiaio Pepe bianco macinato per l'impanatura; 1.5 cucchiaino Cumino macinato per l'impanatura; 1.5 cucchiaino Curry macinato per l'impanatura; 1.5 cucchiaino Paprika dolce per l'impanatura; 1.5 cucchiaino Glutammato monosodico per l'impanatura; 0.75 cucchiaino Cayenna per l'impanatura; Olio di sansa di oliva per friggere

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Tempo di cottura

12 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pollo croccante in stile centroamericano è un piatto che evoca ricordi di sapori autentici e celebrazioni familiari. La chiave sta nella marinata, che impregna il pollo con un sapore profondo e speziato. Poi, l'impanatura croccante, con una miscela di spezie che gli dà un tocco unico, lo converte in una vera delizia. Anche se richiede un po' di tempo di marinatura, il risultato finale vale la pena. Perfetto per un pasto festivo o una cena speciale, questo pollo è un'esplosione di sapore che incanterà tutti. Incoraggiati a prepararlo e sorprendi i tuoi invitati!

Ingredienti (15 ingredienti)

1.8 kg Quarti posteriori di pollo
1.2 l Acqua per la marinata
85 g Sale per la marinata
2 cucchiaino Pepe nero macinato per la marinata
2 cucchiaino Peperoncino a scaglie
255 g Farina di grano per l'impanatura
1.5 cucchiaio Sale per l'impanatura
1 cucchiaio Pepe nero macinato per l'impanatura
1 cucchiaio Pepe bianco macinato per l'impanatura
1.5 cucchiaino Cumino macinato per l'impanatura
1.5 cucchiaino Curry macinato per l'impanatura
1.5 cucchiaino Paprika dolce per l'impanatura
1.5 cucchiaino Glutammato monosodico per l'impanatura
0.75 cucchiaino Cayenna per l'impanatura
Olio di sansa di oliva per friggere

Preparazione (6 passaggi)

Preparare la marinata

In una ciotola grande, mescolare 1.2 l di acqua, 85 g di sale, 2 cucchiaini di pepe nero macinato e 2 cucchiaini di peperoncino a scaglie. Mescolare con un cucchiaio fino a quando il sale si sciolga completamente. Il Bimby non viene utilizzato in questo passaggio.

Marinare il pollo

Immergere 1.8 kg di quarti posteriori di pollo nella marinata. Assicurarsi che il pollo sia completamente coperto. Coprire la ciotola e refrigerare tra le 4 e le 12 ore. Il Bimby non viene utilizzato in questo passaggio.

Preparare l'impanatura

In una ciotola a parte, mescolare 255 g di farina di grano, 1 cucchiaio e mezzo di sale, 1 cucchiaio di pepe nero macinato, 1 cucchiaio di pepe bianco macinato, 1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato, 1 cucchiaino e mezzo di curry macinato, 1 cucchiaino e mezzo di paprika dolce, 1 cucchiaino e mezzo di glutammato monosodico e ¾ cucchiaino di cayenna. Mescolare bene con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti siano integrati. Il Bimby non viene utilizzato in questo passaggio.

Impanare il pollo

Togliere il pollo dalla marinata e scolare l'eccesso di liquido. Passare ogni pezzo di pollo nella miscela di impanatura, assicurandosi che sia completamente coperto. Premere leggermente con le mani perché l'impanatura si aderisca bene. Il Bimby non viene utilizzato in questo passaggio.

Friggere il pollo

Scaldare abbondante olio di sansa di oliva in una padella grande a circa 180°C. Friggere il pollo in lotti, evitando di sovraccaricare la padella perché la temperatura dell'olio non si abbassi. Friggere per circa 15 minuti per lotto, fino a quando il pollo sia dorato e cotto dentro. Il Bimby non viene utilizzato in questo passaggio.

Scolare e servire

Togliere il pollo dalla padella e posizionarlo su carta da cucina o una griglia per eliminare l'eccesso di olio. Servire caldo. Il Bimby non viene utilizzato in questo passaggio.